1、调料：红烧酱汁：酱油3小勺、醋、盐1.5小勺、糖3小勺水、适量、料酒3小勺 。
2、比目鱼洗净控干 ， 葱姜蒜切片备用 。
【家常烧比目鱼做法窍门 怎样烧比目鱼】
3、锅入适量油烧至三成热 ， 放入蘸匀淀粉的鱼煎至两面微黄 。
4、锅留少许底油烧至五成热时放入煎好的鱼烹入料酒 ， 加红烧酱汁、葱姜蒜及大料大火烧沸 ， 后转小火烧至鱼入味 ， 大火收汁出锅 。
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