我来教你挂面蒸卤面的家常做法 , 希望能够为你带来帮助 。
具体做法:1、蒸面条:蒸锅水开后 , 放上干笼布 , 把挂面条中间对折 , 均匀平铺在锅内 , 面条要十字交叉摆放 , 防止粘连 。大火蒸15分钟左右
2、准备拌面的蔬菜和作料瘦肉切细丝 , 用老抽和生抽、料酒、盐拌匀 , 腌制一会 , 备用 。长豇豆切寸段 , 青红椒切圈圈 , 白菜切段 , 香菇泡发切丝 , 葱姜丝花椒备用
3、炒制蔬菜:热锅冷油 , 先煸熟肉丝 , 乘出备用 , 再放油 , 可以多放点 , 煸香葱姜丝和花椒粒 , 放入各种蔬菜 , 稍微炒一会 , 放入生抽、盐等 , 菜变软后放入西红柿 , 炒出汁 , 再加水熬制 , 因为面是干的 , 所以水可以稍微多放一点点 。
ok , 拌菜弄好了 , 看看面也整好了 , 用筷子把挂面先挑开 , 弄散一点 , 4、拌面:在炒好的菜上铺上已经整好的面条 , 再放入之前炒好的肉丝 , 搅拌均匀
【挂面蒸卤面的家常做法窍门 挂面蒸卤面的家常做法】5、再次上锅蒸十分钟 , 别小看这次蒸哦 , 非常重要的一步 , 可以吧蔬菜中的汤汁都渗透到面条中 , 缺少这一步 , 口感就差远 。
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