1、三黄鸡一只一斤半左右、葱姜料酒、一锅开水、冰水、冰块若干、红葱头3到4个、食用油适量、酱油适量 。
2、三黄鸡买回来洗去血污 ， 冲干净；一只能没过整鸡的锅 ， 一锅水 ， 加葱姜料酒 ， 火上做开 。
3、把整只鸡放入沸水中 ， 浸没后立刻捞出 ， 放入冰水中浸泡一下 。
4、再把鸡放入锅中 ， 盖盖儿 ， 大火3分钟 ， 水沸后关火 ， 不要打盖 ， 焖45分钟 。
5、将焖好的鸡取出 ， 放入加冰块的冰水中 ， 浸泡十分钟 。
6、锅中倒入食用油 ， 将切片的红葱头放入 ， 炸到外表金黄香气四溢 。
【红葱头淋鸡的做法大全 红葱头淋鸡】7、趁热浇在鸡身上 ， 别忘了把红葱头也倒上 ， 加上酱油 ， 一碟又滑又嫩的红葱头淋鸡就OK了 。
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