1、主料:茄子1个、番茄2个 。
2、辅料:盐1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、食用油适量、糖1勺 。
3、做法:
(1)食材清洗干净 。
(2)茄子切成小条或者切丝 。加2勺盐 , 腌制20分钟 。
(3)腌制后的茄子变软 , 用手使劲拧干水分 。
【烩茄子土豆的家常做法窍门 烩茄子】注意:腌制茄子的盐不能少 , 不然无法把茄子的腌软 , 更不要说腌出水了 。但是也别太多 , 不然炒出的茄子很咸 。
(4)锅里放油 , 放入蒜蓉和小米辣 , 小火炒香 。
(5)放入茄子 , 中大火煸炒5分钟 。让茄子炒到8成熟 。
(6)然后倒入去皮切块番茄丁 。加盐 , 胡椒粉 , 生抽 , 糖调味 。
(7)翻炒均匀 , 出锅盛盘 , 撒上葱花即可 。
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