1、面粉适量(依人数而定) , 添水和面;安琪酵母适量 , 用小碗温水泡开 , 加入面中 , 继续和面 。和成面团 。和面标准:手光、面光、盆光 。
2、和好的面团 , 在温暖环境下静置40分钟左右 , 使其发酵 。扒开面团 , 面团中有密密麻麻的缝隙说明已发酵好 。
3、发酵好的面团充分揉搓 , 揉成光光的面团 。用擀面杖擀成厚厚的面皮 , 在面皮上铺上一层油 , 麻辣鲜 , 适量盐 , 然后将面皮卷成卷 。
4、将卷成卷的面皮切成小团 , 上锅蒸 。面团之间距离适中 。
【蒸油卷的做法 蒸油卷的做法大全图解】5、蒸15~20分钟 , 面团变大 , 用手按按反弹 , 说明已经蒸好 。可出锅 。
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