1、先把酸梅剁成蓉 ， 子姜切薄片 。
2、肋排加盐 ， 放入生抽 ， 加入三分之一酸梅蓉 ， 腌制半小时 。【酸梅蒸排骨的做法 梅菜蒸排骨的做法】
3、在肋排加入水淀粉 ， 抓匀后将剩下的酸梅铺在排骨上 ， 覆盖上姜片 。碗用保鲜膜密封好 ， 冷水放入蒸锅 ， 用大火蒸20分钟左右即可 。
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