1、做法一
用料：腊排骨适量、腊肉一条、腊豆干适量、腊香肠适量、豆腐干适量 。
先把腊肉用清水浸泡 2 小时以上，然后洗净斩成自己觉得合适的块，烟熏的腊排骨都是很咸的，可以要先用清水煮一遍 。再放用清水煮，放一些腊豆干、腊香肠一起煮，等煮熟了把排骨捞起装盘，豆腐干切片装盘，腊香肠切片装盘 。
2、做法二
用料：腊排骨适量、姜葱适量、干辣椒适量、土豆适量、四季豆适量、香葱适量 。
腊排骨用清水浸泡 2 小时以上，洗净之后斩块，因腊排骨会比较咸可以用清水先煮一两遍，最后锅中加姜葱、干辣椒节、清水、加入腊排骨煮熟 。
煮熟的腊排骨可以加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起锅前加少许的香葱，香味四溢，满屋子都是腊排骨的香味 。煮熟的腊排骨，加土豆，与焯好水的糯米一起放入铁锅中，拌匀！直接柴火焖熟，这样做出来的米饭软糯，加上腊排骨的香味简直人间美味 。
3、做法三
用料：腊排骨、葱段适量、姜片适量、干辣椒适量、土豆适量 。
【腊排骨和什么是绝配 四川腊排骨的做法大全】把腊排浸泡，去掉多余的盐分 。焯水 2-3 次，避免太咸 。然后放入土豆行了，等煮好的腊排骨汤，调入少许的鸡精，放上小葱段即可 。炖腊排骨可以放些姜片，和干辣椒那样味道更佳 。
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