1、准备辅料:大枣,枸杞,黑芝麻,核桃,黄冰糖,黄酒 。
2、用黄酒泡制阿胶块,至少要24小时以上,好阿胶是不用打粉的,直接泡制 。
【正宗手工阿胶糕的做法 纯手工阿胶糕的做法】3、经过24小时的黄酒浸泡,阿胶块会慢慢融化于黄酒 。
4、然后小火熬制,待阿胶融化后放冰糖 。
5、再继续小火熬制,出现液皮 。
6、再出现挂旗后,放余下入辅料,搅拌均匀 。
7、然后是定型 。
8、最后,放凉后切片 。
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