正宗河南炝锅面的做法窍门正宗河南炝锅面的做法 _生活百科

1、主料：面条（标准粉）(500克) 。
2、辅料：猪肉（瘦）(250克)、黄豆芽(200克)、小白菜(30克)、虾米(15克) 。
3、调料：植物油(20克)、大葱(10克)、盐(3克)、酱油(10克) 。
【正宗河南炝锅面的做法窍门正宗河南炝锅面的做法】4、虾米放入温水中泡软。
5、黄豆芽洗净沥干。
6、小白菜洗净切段备用。
7、瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟。
8、锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出。
9、锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下。
10、倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味。
11、再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火。
12、把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。