1、在家中腌制萝卜干时需要准备1500克萝卜 ， 适量食用盐 ， ， 白萝卜洗净以后 ， 连皮一起切成长条状 ， 加入食用盐腌制 ， 把腌出的水分全部去掉 ， 然后取出放在阳光下晾晒三到四天 ， 晒好以后收起来 ， 平时想吃时把它们用清水浸泡一会 ， 另麻油调味就可以 。
2、萝卜哥除了可以做成普通萝卜干以外 ， 还可以做成麻辣味的萝卜干 ， 制作时需要准备白萝卜两根 ， 盐适量 ， 干辣椒30克 ， 五香粉适量 。把准备好的白萝卜洗净以后切成小条 ， 放在阳光下晾晒3到4天 ， 好以后再用清水浸泡半小时 ， 洗净以后取出控掉水分 ， 加入盐揉匀以后腌制24小时 ， 在把干辣椒研成粉末状 ， 与五香粉一起放到腌好的萝卜干中调匀以后 ， 再腌制15天左右 ， 自制的麻辣萝卜干儿就能做好 。
【做萝卜干要怎么做好吃 做萝卜干要怎么做好吃又脆】3、酸辣萝卜干 ， 很多人也喜欢吃 ， 它的腌制方法也不复杂 ， 再腌制 ， 以前要把白萝卜提前切成条状以后晒干 ， 然后再准备麻油一两 ， 白糖三两 ， 盐三两 ， 醋适量 ， 清水适量 ， 辣椒二两 。在炒锅中放油加热以后 ， 把辣椒面放入炒香 ， 随后把其他配料全部放入锅中煮开 ， 得到汤汁 ， 汤汁降温以后 ， 再把晒干的萝卜干放入到里面一起腌制一个星期左右 ， 里边的萝卜干就能入味 ， 尝一个酸辣可口 ， 吃起来特别爽 。
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