牛肉丝怎么炒才嫩好吃
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【牛肉丝怎么炒才嫩好吃】
文章插图
1、食材：牛肉一斤、青椒适量、生姜适量、料酒适量、食盐适量、白糖适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、植物油适量 。
2、牛肉切切薄片 ， 然后再切成丝 ， 切好的牛肉丝放到大碗里 ， 放入一勺料酒、一小勺食盐、少许白糖 ， 先用筷子搅拌均匀 ， 给牛肉丝入底味 ， 然后加入少许清水 ， 充分搅拌均匀 ， 牛肉丝充分吸收水分之后口感会更滑嫩 。
3、之后再加入一个鸡蛋清搅拌均匀 ， 搅匀之后再加入一勺玉米淀粉 ， 锁住肉丝中的水分 ， 防止水分流失 ， 最后加入少许植物油拌匀 ， 防止炒的时候粘连 。
4、青椒切丝 ， 姜切丝 ， 起锅烧油 ， 油热之后下入姜丝炒香 ， 然后倒入腌制好的牛肉丝快速翻炒均匀 ， 炒至牛肉变色发白盛出备用 。
5、再次起锅烧油 ， 放入青椒丝快速翻炒均匀 ， 加入一小勺食盐炒匀 ， 然后倒入牛肉 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
以上带来的牛肉丝怎么炒才嫩好吃 牛肉丝如何炒才嫩好吃的生活小经验 ， 希望能为您在生活中带来帮助！
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