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荸荠：【不必错过了啦 春季易吃这八种营养成分果】润肺之果荸荠被称作地底梨子、江南地区山参，是非常好的润肺之果，早春时节，气温依然较为干躁，何不吃点荸荠 。荸荠薄皮，肉脆爽汁多，芳香可口，是清肺燥的好食材，《本草纲目》上记述，荸荠有下火、润肺凉肝、助消化止咳化痰之效 。而中医学上面有去燥止咳化痰功效的五汁饮，便是用新鮮荸荠、连藕、甘庶、麦冬及芦根一起打汁 。自己在家还可以打汁喝，类型不确定，梨子、箩卜这类的调料还可以当选 。说荸荠是“润肺之果”，还有一个缘故，便是荸荠中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纤维素等能推动大胃肠功能、调整胃肠作用，避免严重便秘和便秘 。而荸荠也归属于高钾低纳食材，有益于减少血压高、有利排尿清热利湿 。但是，荸荠還是尽可能熟吃，直接生吃很有可能会出现感柒姜片虫病的风险性(棱角、莴笋、荸荠等水生花卉非常容易内寄生生姜片吸虫，尽可能不必直接生吃 。)但生姜片吸虫的囊蚴不耐热和干躁，在开水中煮一两分钟或太阳底下曝晒一天就可以身亡 。将荸荠绑起来晾干一些，削皮，在开水中烫一分钟，安全性安心 。荸荠熟吃，方式 多种多样 。煮荸荠是非常好的纯天然零食，假如当蔬菜水果吃，因木薯淀粉成分高，可取代一部分正餐(三四个荸荠热量约为60大卡，等同于一两白米饭) 。切成片炒食，也可切片烧煮，很多人也喜爱把荸荠切割成碎丁，做丸子或小笼包、水饺的包馅，清爽脆爽;荸荠还能做马蹄糕、玫瑰花马蹄子饼等小点心;用荸荠煮红豆糖水喝也非常好，和梨子、甘庶、藕等一起熬汤，口感好，又能滋润人体 。
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