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夏季养生汤 冬瓜沙虫汤的做法【夏季养生汤 冬瓜沙虫汤的做法】 时值夏日 ， 今年的雨水频繁 ， 一阵大雨 ， 一阵日晒 ， 暑热既盛 ， 雨水亦多 ， 可谓天暑下迫 ， 湿气亦重 ， 上蒸下湿 ， 湿气与热邪交相作用 ， 使人感到胸闷、身重、苔腻、口干、口苦之感 。 所以当下的汤品宜清淡 ， 又能富有营养、易消化 ， 有时也可以苦寒 。
沙虫性寒 ， 味甘、咸 ， 有滋阴降火、清肺补虚等功效 。 药书记载 ， 凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状 ， 最宜食用沙虫 。 沙虫能滋阴补肾 ， 且含有很高的胶原蛋白 ， 具有养颜抗衰老的功效 ， 夏季经常吃冬瓜沙虫汤有降血压、治湿等作用 。
材料：冬瓜 ， 沙虫（沙虫选料最好是鲜活的 ， 如果没有就用沙虫干）
烹制：1.清洁 。 如果是鲜活沙虫 ， 要将它腹内沙肠切掉 ， 否则难以入口；如果是沙虫干 ， 要先把沙虫剪成小条状 ， 用锅炒过 ， 炒时要不断翻动 ， 够火候的夹出来 ， 放入清水里泡一会儿 ， 这样既可以把沙子清除 ， 又可以将沙虫本身的香味炒出来 。
2.把沙虫过下油锅 ， 炒至金黄的时候 ， 再加适量的清水与冬瓜煲20分钟左右即可出炉食用 。
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