夏季有很多时令蔬菜上市 ， 多吃吃蔬菜可以清热消暑 ， 补充丧失的水分 ， 对身体的好处非常的多 ， 下面我们一起来看看吧！
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夏天吃什么菜好菜谱糖醋拌苦瓜原料：苦瓜1根 。辅料：白醋1勺 ， 糖1大勺 ， 盐2克 ， 山楂糕适量 ， 大蒜1粒
做法步骤：
1、苦瓜洗净 ， 去掉瓤 ， 切成薄片 。
2、锅中加水烧开 ， 加入盐和几滴油 ， 把苦瓜焯水 。
3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中 。
4、冲凉后沥干水分 。
5、加入糖、白醋、蒜碎 。搅拌均匀 。
6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀 ， 糖醋拌苦瓜即可食用 。
黄瓜炒鸡蛋原料：鸡蛋1个 ， 黄瓜200g 。配料：葱5g ， 姜2g ， 花生油适量 ， 盐适量 。
做法步骤：
1、黄瓜洗净切片 ， 葱姜切末 。
2、鹅蛋打入碗中打散 ， 锅中下宽油烧热 。
3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用 ， 另起锅下油放入葱姜炝锅 。
4、下黄瓜翻炒至断生 。加入鹅蛋 。
5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘 ， 黄瓜炒鹅蛋即可食用 。
黄金啤酒鸭原料：草鸡一只、腐竹适量配料：干辣椒(喜欢辣的多放点)姜 ， 蒜 ， 八角 ， 花椒调料：盐 ， 生抽老抽 ， 啤酒 ， 白酒 ， 五香粉 ， 味精 ， 白糖
做法步骤：
1、放入姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 八角 ， 炒出香味 。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽 ， 放点五香粉 ， 白糖(掌握不好的宁可不用白糖各) 。炒均匀 。
2、放入腐竹炒匀 。
【夏天吃什么菜好菜谱 适合夏天吃的家常菜推荐】3、倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种) ， 不要放一点水 。大火烧开 ， 调盐味 ， 小火焖到啤酒快干 。过程约一小时 。
4、大火收汁 ， 放点明油 ， 香油最好 。味精 ， 然后出锅 ， 黄金啤酒鸭即可食用 。
拍黄瓜原料：黄瓜1条、细砂糖1汤匙、陈醋2汤匙、李锦记凉拌汁3汤匙、蒜瓣3个
做法步骤：
1.黄瓜用盐巴搓洗干净 ， 然后清水浸泡20分钟 。
2.蒜瓣剁碎加入所有的调料汁拌匀 ， 凉拌汁就调好啦 。
3.黄瓜对半切开 ， 用刀背用力拍黄瓜 ， 使黄瓜稍微松开 。
4.将拍过的黄瓜切成小段 。
5.家里有剩一小截红尖椒用上了 ， 纯粹装饰哈 。
6.将切好的黄瓜和红尖椒放入盆内倒入调好的凉拌汁拌匀即可 。
糖醋带鱼原料：冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝 。(调料视自己口味增减 ， 盐不可多放 ， 否则加糖醋汁烧过以后会咸;不喜欢甜的 ， 糖要少放;怕辣的省略尖椒)
做法步骤：
1、带鱼洗净裁成段后沥干水分 ， 将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎 ， 还能适当解决粘锅问题)
2、平底锅内倒油 ， 油6-7成热时放入带鱼(小心溅油) ， 中火煎至带鱼2面金黄;
3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁 ， 倒入锅中 ， 略没过带鱼表面 ， 放入姜片、尖椒;
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