夏秋换季的时候，如何增强免疫力是人们普遍关心的话题 。换季时节首要注意均衡营养，尤其是要多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜，对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用 。
蔬菜不仅养生，还辅助治疗及预防一些疾病 。那么在应季的蔬菜中，哪些是适合秋天养生的蔬菜呢?下面推荐给大家：
秋季饮食的原则是以甘平为主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物 。具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多种多样的 。
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温差分界点从中医节气看，中秋是气候转换分界点 。一过中秋，天气明显转凉，早晚温差大，人体新陈代谢渐缓，容易感冒、咳嗽 。除上呼吸道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调 。
因此，希望以下道养生蔬菜可助你安渡秋天：
强肾植物：黄秋葵
要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵 。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃 。
其实它就是俗称羊角豆的家常菜，别叫秋葵夹 。原产于非洲的羊角豆经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般 。
绿色人参植物“伟哥”
嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，谌比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补 。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等 。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力 。
嫩叶也可食用 。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用 。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品 。
美国人还给黄秋葵起了一个更容易被记住的名字——“植物伟哥” 。这个神奇的蔬菜能够活化男性中枢神经和男性器官，其中起决定性的物质就是里面的黏液 。
预防感冒：莴笋和菜花
菜花
菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍 。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂 。
此外菜花经美国各国科学家研究证实，菜花也具有：1.抗癌防癌、2.清化血管、3.丰富的维K、4.解毒肝脏、5.维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，6.含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果 。
适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用；对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助 。
莴笋
莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利 。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳 。
此外莴笋还可以：
开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲 。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌 莴笋和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利 。
利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌 。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用
强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利 。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌 。
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