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山药的做法：山药几种好吃又养生的做法 一道成功的菜肴 ， 能同时兼顾美味与养生是最好不过了 。 作为医疗食补之材 ， 山药经常出现在我们的餐桌上 ， 它的烹饪方法也很多 ， 不同的做法对营养保留不尽相同 ， 与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效 。 下面就推荐几种山药好吃又养生的做法 。 1、炒山药 。 在所有山药的做法中 ， 炒山药是最营养美味的 。 山药切成片或丝下锅爆炒 ， 因加热时间短 ， 所含营养成分 ， 尤其是维生素C丢失得较少 。 比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药 ， 荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等 。 2、清蒸山药 。 如果是大病初愈 ， 没什么胃口 ， 可以选择最简单的清蒸做法 。 将山药去皮 ， 切段 ， 放入锅中蒸熟 ， 然后蘸白糖食用 ， 清鲜绵软 ， 香甜可口 。 这种吃法口感软烂 ， 也适合慢性病 ， 如高血压、胃病等患者食用 。 喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下 ， 浇上熬好的蜜汁 ， 吃了可以滋阴养血 。 3、煲山药粥 。 煮粥时放入山药块 ， 再加上几颗撕开的红枣 ， 孩子和老人最适合吃 。 因为这两类人群的牙口都不太好 ， 而且消化系统比较弱 ， 而山药粥十分易于消化 。 此外 ， 脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥 。 此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等 。 4、炖山药 。 山药炖土鸡 ， 健脾和胃 ， 适于秋冬滋补 ， 将山药切成段 ， 用高压锅将鸡块稍压三成熟后 ， 倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可 。 山药炖排骨 ， 滋肾益精 ， 将排骨用热水汆烫之后洗净 ， 再放入锅中加水煮20分钟 ， 放入切好的山药 ， 加上其他材料并调味 ， 再以中火继续熬煮15分钟 。
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