【车厘子有助抗氧化抑制癌细胞生长】
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车厘子的色泽鲜艳 ， 味道甜中带酸 ， 可以直接食用 ， 也可以腌渍或烘焙成料理 ， 是相当受欢迎的食材 。 车厘子含有丰富的花青素 ， 强大的抗氧化功效 ， 可以预防动脉硬化和心血管疾病 ， 对于抑制癌细胞生长也很有效果 。 许多人以为车厘子含铁量是水果中的首选 ， 但其实一般的车厘子的铁含量并不高 ， 而铁质需要维他命C的促进才能合成 ， 所以要补铁应该选择西印度樱桃 。 无论是一般车厘子或西印度樱桃的铁质含量都差不多 ， 但西印度樱桃的维他命C比一般车厘子多了接近100倍 。 中医普遍认为 ， 车厘子味甘性温 ， 具有补气养颜、润泽肌肤的功效 。 车厘子也是植化素的宝库 ， 其中更含有活性物质鞣花酸 ， 能消除天然与加工品致癌物的作用 ， 达到预防癌症的效果 。 车厘子适合患癌症、高血压和便秘人士食用 ， 但需要洗肾或肾脏病患者就不适合食用 。 车厘子含有丰富的花青素、槲皮素、鞣花酸 ， 这些都是天然的抗氧化剂 。 这些植化素一起协同的抗氧化能力 ， 远超过维他命C ， 对润泽肌肤和抑制癌症功能显著 。 车厘子当中的维他命C含量也不低 ， 能促进铁质和钙质的吸收 。 车厘子还有矿物质铁、钾、磷 ， 维他命B1、B2及B6等 ， 还有柠檬酸、酒石酸等 。 车厘子的选购方法： 表皮无伤痕 ， 蒂梗颜色鲜绿 ， 果实鲜红发亮 ， 要有弹性 ， 不可太软 。 车厘子的保存方法： 先用塑胶袋装起来 ， 再放入冷藏室存放 。 若要长时间保存 ， 也可酿制成果酱或樱桃酒 。
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