3、用水泡:倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了 。
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辨别假鸡蛋
(1)根据专家提供的意见,大家可从以下几方面鉴别鸡蛋的真伪:假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显 。
(2)用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙一些 。
(3)在晃动时会有声响,这是因为水分从凝固剂中假鸡蛋溢出的缘故 。
(4)用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味 。
(5)假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起 。 这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致 。
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