饮食与养生之间有怎样的关系饮食与养生之间的关系：
【养生和饮食习惯】酸与碱：食物分为酸性与碱性，一般粮食类(大米、面粉、玉米等)、肉类(猪、牛、羊等)、禽类(鸡、鸭、鹅等)、水产类(鱼、虾、贝等)、蛋类、花生、核桃、糖类、用谷物酿制的酒等，含磷、硫、氯等元素较多，是酸性食物;而蔬菜、水果、牛奶、红薯、土豆、海带、豆类、香菇、黄瓜等，含钾、钙、钠、镁等元素较多，则属碱性食物 。酸性与碱性食物分别会给人体血液和体液带来酸性或碱性倾向 。在健康状态下，人的体液一般呈弱碱性，如摄入太多酸性食物，会影响营养吸收，形成酸性体质，易患疾病;过多进食碱性食物会使人体液偏碱，也不利身体健康 。日常膳食中应注意两类食物的适量搭配，力求酸碱平衡 。
寒与热：食物从中医角度来说都可入药，且具寒、凉、温、热、平等性质 。因体质应以阴阳协调为好，日常饮食应针对性多吃或少吃某些食物，使阴阳相调和，才是健康之本 。某些病患更应注意食物寒温性 。适当忌口，更有利疾病治疗 。如温性食物有鸡肉、芋头、南瓜、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、糯米、柑桔、柿子、李子、石榴等，羊肉、狗肉、胡椒、荔枝、菠萝等则性热助火;寒性食物有鸭肉、猪肉、海带、田螺、竹笋、白菜、茄子、苦瓜、香蕉等;凉性食物则有黑豆、黄瓜、芥菜、梨子、桃果、柚子等;平性食物有鸡蛋、食糖、番茄、红薯、玉米、莲藕、苹果等 。要注意不同食物性质的合理搭配，保持身体阴阳调和 。体质虚寒者不宜多吃温热性食物，也应视气候适当择性偏食 。
精与粗：现代人越来越食而偏精，近年来出现粗食杂食热 。精食通过加工已属非天然食品，并不利健康;但精食在加工中损失大量营养物质，容易导致营养不平衡，产生高生活水平下的营养不良 。因此，要改变“食不厌精”的不良饮食习惯，主食粗精搭配，保证充足营养 。
肥与瘦：过去，人们爱吃肥肉以保证足够脂肪 。生活好了，人们又怕脂肪过多产生脂胖或胆固醇过多，易患上脑血管疾病、冠心病、动脉硬化症等 。其实，脂肪在人体能量代谢中起重要作用 。肥肉中含胆固醇为每百克107毫克，远低于蛋黄、虾米、鱼籽等，但含有维生素A、D，所以应肥瘦兼取 。特别是正在发育的青年人吃些肥肉更有益于生长 。人们普遍爱食用植物油，更应适量进食肥肉，使部分动物油发挥调节营养作用 。
软与硬：食物有软硬之分，饭也有干稀之别 。幼儿应多吃硬食，利于牙齿生长;老年人体质衰退多进食软食以加快营养吸收 。肠胃病患者不可常食太硬太干的食物，会加重肠胃负担，诱使病情复发或加重 。年轻人常食硬食利于保持良好的咀嚼功能 。故生活中可多食软性食物，保证营养充分吸收 。最好软硬相配而有所侧重 。
咸与淡：盐有助于维持人体正常血容量，控制人体细胞内外水分的流通 。人体进食盐分过少会影响健康，但食盐量过高已被证明与高血压、心脏病的高发病率有联系 。目前人们的食盐量普遍过高，所以要适当控制食盐量 。一般正常成年人每天摄入盐的量应在5~6克之间，相当于15~35克酱油的含盐量 。
甜与苦：常吃甜食能补气血，利于解除肌肉紧张，还有解毒作用;但食甜过多会导致血糖升高和血液中胆固醇增加，使身体虚胖 。青少年吃糖过多会影响营养吸收造成营养不良，故每人每年有8千克糖足矣 。苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、甙类、苦味素、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用 。研究发现苦味食物具抗癌及降血糖作用，适当多些“自找苦吃”，能得到“苦口良心”的好处 。
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