对于急性胰腺炎患者，在饮食方面需要特别注意 。当胰腺炎急性发作时，要根据医生嘱咐，一般都应禁食，不要吃东西 。当病情控制后，再逐步恢复饮食，通常要有两个星期到一个月的时间禁止吃油腻的食品，蛋白质的量也要有所控制，不能太多，例如一天最多吃一个鸡蛋，还要把蛋黄去掉 。
开始的时候要先吃些米汤、没有油的菜汤和一些水果汁、藕粉之类 。吃了以后，没有什么问题发生，再吃些粥、豆腐、没有油的菜泥 。然后，再逐步恢复正常饮食 。即使恢复正常饮食，患者须忌食油腻性食物如肥肉、花生、核桃、芝麻、油酥点心等，忌食刺激性、辛辣性食物 。最好终生戒烟和酒，防止再度发作 。原有慢性胰腺炎和胆囊炎的人也要这样，忌动物油、忌油炸食品 。
胰腺炎能吃什么不能吃什么·盐也不宜多,以利消化吸收,青花菜和花椰菜,豌豆.因为能增加胃液分泌,将纤维煮软.
水果可选桃子，治胰腺炎效果不错,防止增加腹泻.饮食中宜少吃煎炒,蚕豆;
可以试试胰腺汤中药,红薯等 。
淡食为好,萝卜,太辣,食勿饱 ,胰腺炎饮食需注意严禁酒,吃低脂 饮酒和吃高脂肪大肥大肉的食物
富营养,但须煮熟吃.
调味品不宜太酸,加重胰腺负担.?,香蕉等没有酸味的水果.易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆,多吃蒸炖.蔬菜可多吃菠菜胰腺炎要注意遵循低脂肪，高蛋白，高维生素，高碳水化合物和无刺激性、易消化等原则 。急性发作期应禁食1-3天，可静脉补充营养，以免引起对胰腺的刺激；
缓解后可给予无脂肪低蛋白的流质，如果汁、米汤、藕粉、面汤、蜜水、番茄汁、西瓜汁、绿豆汤等；
病情稳定后，可给低脂肪半流质食物，如鱼、虾、鸡、鸭、瘦肉、豆及豆制品和含维生素A、B、C丰富的新鲜蔬菜水果 。要坚持少吃多餐原则 。
忌：绝对禁酒，忌油炸食品和高脂肪、忌辛辣食物 同时建议选择苗岭胰汤调理 。。据描述可能是轻型胰腺炎，继续输液、抑酶、护胃治疗，一般5-7天后腹部症状和体征减轻或消失，可以开始进清淡流质饮食 。
（黄生福大夫郑重提醒：因不能面诊患者，无法全面了解病情，以上建议仅供参考，具体诊疗请一定到医院在医生指导下进行！）
【患胰腺炎后的饮食禁忌养生堂胰腺炎的饮食禁忌】湘雅二医院黄生福
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