白果仁是一种药食两种的特色食材， 它是植物银杏树种子里面的果仁， 它颜色深绿， 煮熟以后变会成黄色， 有自然香气， 营养丰富， 药用价值也特别高， 但是它有一定的毒性， 平时食用时也有一些禁忌， 想全面了解白果仁， 可以参考下面我对它功效与禁忌具体介绍 。
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功效与作用 1、提高身体健康水平
白果仁是一种营养价值特别高的坚果食材， 它不但含有淀粉还含有蛋白质和糖类以及多种维生素， 另外胡萝卜素和钙、磷以及铁等微量元素也是白果仁中最重要的存参， 它还含有一些多糖和银杏酸， 能在滋补身体预防疾病， 对提高人体健康水平有很大的好处 。
2、预防三高
不过现在是中老年人群的高发疾病， 平时多吃一些白果仁就能预防这些疾病的发生， 因为白果汁中含有的黄酮苷和苦内脂， 对人体内血栓的形成， 以及高血压高血脂的发生， 都有明显预防作用， 除此以外， 它还能直接作用于人类的神经， 能提高记忆力， 预防老年痴呆 。
3、消炎杀菌
白果仁还能消炎杀菌， 它含有的白果酸和白果酚是天然的药用成分， 具有出色的抑菌杀菌作用， 它对人类的气管炎以及肺炎等常见呼吸道疾病都有明显治疗作用， 除此以外白果仁入药以后， 还能抑制人体内皮肤真菌的活性， 可以减少一些高发癣症与皮炎的发生， 而且皮炎患者多吃白果仁还能让痛痒的症状很快好转 。
4、美容养颜
白果仁中含有丰富的氨基酸， 它们是合成胶原蛋白的主要原料， 人体内胶原蛋白数量增加以后， 人们皮肤的弹性就会增加， 能起到紧致肌肤， 淡化皱纹的重要功效， 除此以外， 白果汁还能扩张微血管， 加快皮肤表层的血液循环， 能让人面色红润， 气血充盈 。
食用禁忌【白果仁的功效与作用及禁忌】 白果仁有一定的毒性， 平时不能生吃， 这是它最大的食用禁忌， 必须要把它经过高温烹调以后再吃， 不然会让人们食物中毒 。
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