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科学饮食与健康养生的关系

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科学饮食对于健身人群的好处健身人员除了健康饮食外，健身人员还要适当给身体补充一些，因运动而流失掉的营养，因过度运动后而又没有及时补充身体所需能量，往往会造成一些感觉全身无力、运动时出虚汗、头疼头晕等症状 。1.概念和内涵
? 所谓科学饮食，是指按照人体正常的发育发展需要来合理安排我们所要吃的食物和各种饮品，它包括食物的种类、品质和数量等方面 。科学饮食是要使们的身体既不能出现营养不足，也不能出现营养过剩，达到这两点要求的饮食习惯，才算是科学的饮食 。
? 科学饮食所包括的内容很多，主要有如下几个方面：
? 食物种类全面
? 人类是一种杂食动物 。杂食可以保工业化营养物质的全面；杂食能够使各种营养成分互相补充，发挥更高的营养效果；杂食还可以刺激消化系统，使各种消化功能保持旺盛 。
? 人应该是五谷杂粮、鸡鸭鱼肉、水果蔬菜、粗粮细粮、家禽野味、酸甜感辣、葱姜大蒜，无所不食 。只有这样，才能保证身体健康 。但是，就在我们广大的中小学生中，常常有很多人并不这样，而是挑食择味，这也不吃，那也不吃 。
? 饮食种类不够全面会使人可能少获得一些必需的营养物质，各种食物所含营养成分不同，几种食物同食就可以互相补充 。比如蛋白质可以分解出很多种氨基酸，最基本的不过二十几种，且有相当一部分是体能不能合成的，要由食物供给的必需氨基酸有八种 。各种蛋白质的食物所包含的必需氨基酸种类不同，混合饮食就可以保证所有的必需氨基酸的供给 。挑食可能造成某种必需氨基酸的缺乏，只要身体内缺乏一种必须氨基酸就会发生疾病 。其他种营养物质同样需要混合食物全面供给 。
? 另外，挑食还可能减少食物中各种营养成分的互相促进作用，不利于食物营养作用的充分发挥 。比如一斤白面所含蛋白质的生理价值为67，玉米和黄豆分别为60和64，如果一共吃一斤的白面、玉米和黄豆各占31％、21％、和48％的混合面，其营养价值可以提高到70 。如果再加食牛肉，其营养价值可以进一步提高到89．杂食可以起到1＋1＝2的作用 。医学上把食物这种能够相互提高营养价值的现轻举妄动称为互补作用，挑食不可能获得食物的互补作用 。
? 挑食还可能使我们产生一种特殊心理，养成对周围事物挑剔的不食习惯，对我们中小学生身心全面发展造成不良影响 。
? 定时、定量进餐
? 为了有一个健康的身体，我们应该养成定时吃饭的习惯，训练肠胃的活动，使它有一定的规律 。这种习惯和规律的开成，对保持和增强胃肠活动的功能是大有好处的 。肠胃最怕不定时吃饭 。如果早一顿，晚一顿，有时肚子长时间得不到食物，有时一下子又塞得满满的，日积月累，肠胃机能就会衰退，毛病就来了 。
? 有的人在吃喝方面没有节制，见到好吃的就吃很多，特别是我们广大的中小学生相对又缺乏自制力，一到过年过节的时候，大吃大喝，那也会出毛病 。人的胃好象一个皮球，能缩小经涨大，但是它的涨大是有一定限度的 。如果吃得太多，胃的负担过重，就会受伤 。因上，吃饭要有一定的量，不要一下吃得太多 。
? 如果吃的食物太多，就很多的消化液 。可是胃肠产生消化液是有定限度的，一个人一天分泌的胃液和小肠液各2升左右 。吃的太多了，消化液不够用，食物的消化就不完全，就会出现毛病 。再说，我们的胃是正值平滑肌组成的肉口袋，能不断地蠕动，使食物与消化液充分混合，变成很细很软的食糜，再送到肠里进行消化和吸收养料 。如查吃得过多，会使胃完全丧失蠕动的能务，发生急性扩张，抢救得不及进，还会发生生命危险 。

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