腊鱼是湖南地区最常见的一种特色食品 ， 它是以青鱼为主要原料经加腌制和风干以后得到的一种食品 ， 是一种保存时是比较长的干货 ， 那么这种腊鱼应该怎么吃呢？据说把它做成红烧腊鱼是最常见也最有代表性的一种吃法 ， 一会我就把它的具体做法写出来 ， 大家看后也就知道腊鱼应该怎么吃了 。
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腊鱼怎么吃 红烧腊鱼的做法 一、红烧腊鱼的材料
平时在家中制作红烧腊鱼时 ， 需要准备两块腌好的腊鱼 ， 再准备适量的生抽、料酒和葱姜以及大蒜 。
二、红烧腊鱼的制作步骤
1、把准备好的腊鱼放入到清水中浸泡 ， 最少要浸泡两小时以上 ， 一是让它变软 ， 二是让它里面的盐水析出一些 。 泡好以后取出用清水洗净 ， 然后剁成小块备用 。
【腊鱼怎么吃 红烧腊鱼的做法步骤】 2、在平底锅中加入食用油加热 ， 然后把鱼块放入到油中 ， 用中小火慢慢的煎制到两面金黄 ， 再加入准备好的生抽料酒以及葱姜蒜等调味料 ， 最后放入清水 ， 盖好锅盖 。
3、用大火烧开以后再调成小火 ， 炖煮一小时左右 ， 这时锅中的汤汁多数已经收干 ， 家庭版的红烧腊鱼也就做好了 。
三、腊鱼的其他吃法
腊鱼除了可以做成红烧腊鱼以外 ， 还有多种吃法 ， 最简单的做法 ， 就是把它炖制以后食用 ， 炖制时可以加入适量的粉条或者蘑菇 ， 这样做出的炖菜味道和营养会更加出色 。 不过在炖制腊鱼时 ， 也需要提前把腊鱼用清水浸泡 ， 不然做出的菜品味道会偏咸 ， 影响口感 。
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