【植物奶是否可以代替牛奶？】
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一直以来 ， 牛奶都是小朋友补充蛋白质及钙质的主要途径 ， 但近些年兴起的奶品越来越多 ， 尤其是植物奶类如豆奶、米奶、杏仁奶等等 ， 若用植物奶来代替牛奶 ， 会否会对孩子的成长更有帮助？ 从营养角度看 ， 植物奶能否代替牛奶的关键在于其所含蛋白质及钙质含量 ， 以市面上所售的产品所见 ， 米奶及杏仁奶的蛋白质量普遍较低 ， 每一百毫升只有约0.2至0.6克蛋白质 ， 相比起牛奶约可提供3.5克蛋白质 ， 实在相差甚远 ， 而且米奶及杏仁奶的蛋白质并不属于优质蛋白质 ， 未必能为小孩提供足够的氨基酸 ， 以助长发育 。 至于豆奶或豆浆产品的蛋白质含量 ， 普通较为参差不齐 ， 平均来说 ， 每100毫升约有1.8至3.6克蛋白质 ， 也属于优质蛋白质 。 反观牛奶包括脱脂奶、全脂奶等的蛋白质含量相对较为平均 ， 约有3至3.5克蛋白质 ， 而且属于优质蛋白质 。 钙质是帮助孩子骨骼成长的重要营养素之一 ， 米及大豆本身的钙含量不高 ， 故大部分市面出售相关产品 ， 都会添加钙的成分 ， 然而因为钙与牛奶的乳酸结合后 ， 比较容易被人体吸收 ， 所以饮用牛奶所能吸收的钙质会较多 。 若小朋友没对奶类敏感 ， 建议每天饮用两杯牛奶 。 相反 ， 对于奶类敏感而没对大豆敏感的孩子 ， 可饮用添加钙的豆浆来代替牛奶 。
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