菠菜
菠菜含有丰富的铁还有类胡萝卜素、维生素C、钙质等，贫血、习惯性便秘、夜盲症患者等多吃可以改善症状，也可以美容皮肤，让皮肤细腻紧致些!
【吃时令蔬菜的好处，冬季时令蔬菜的养生功效】
文章插图
茼蒿
茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质 。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～ 30倍 。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲 。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便 。
茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的 。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效 。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用 。
结语：天气逐渐寒冷，但菜场上仍然会出现许多反季的蔬菜，常吃也是不太利于健康的，我们不妨趁着冬季养生的好季节，多吃一些时令的蔬菜，无论是营养还是口味，都有非常好的效果 。同时我们也应该掌握这些蔬菜的食用禁忌，避免对身体造成损伤 。
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