春天里人体阳气生发的特点，可选择平补和清补饮食 。如选用温性食物进补，往往会出现助阳出火的弊病 。平补的饮食适合于正常人和病弱的人，如荞麦、米仁等谷物；豆浆、绿豆等豆类；苹果等水果；还有芝麻、核桃等 。长期食用，一般无不良影响，就是阴虚、气虚、阳虚、血虚的人也可食用 。清补的饮食是指用食性偏凉的食物熬煮的饮食，阴虚内热者进补这些饮食可以消火…
春季饮食宜三多
春季少吃酸味食品
中医认为，春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食养生原则是：1.主食中选择高热量的食物；2.保证充足的优质蛋白质；3.保证充足的维生素 。
所谓高热量的食物，是指除主食中米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物 。所谓优质蛋白质，是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等 。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素c，是增强体质，抵御疾病的重要物质 。
春季的饮食调养可分为三个时期进行：
早春时期，为冬春交换之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜于进食偏于温热的食物 。饮食原则为选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质 。饮食除米面杂粮之外，可增加一些豆类、花生、乳制品等 。例如早餐：牛奶1袋(250毫升左右)，主食100克，小菜适量 。午餐：主食150克，猪牛羊瘦肉(或豆制品)50克，青菜200克，蛋汤或肉汤适量 。晚餐：主食100克，蛋鱼肉类(或豆制品)50克，青菜200克，豆粥1碗 。
春季中期，为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进行 。在气温较高时可增加青菜的食量，减少肉类的食用 。
春季晚期，为春夏交换之时，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物 。饮食原则为选择清淡的食物，并注意补充足够维生素，如饮食中应适当增加青菜 。例如早餐：豆浆250毫升，主食100克，小菜适量 。午餐：主食150克，鱼蛋肉类(或豆制品)50克，青菜250克，菜汤适量 。晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗 。
每日除三餐之外，还要多吃一些水果，因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益 。春季饮食宜忌生冷油腻之品，传统医学还认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品 。
春季多吃养肝补脾食物
春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾 。这一时令以肝当令，肝的生理特性就像春天树木那样生发，主人体一身阳气升腾 。若肝功能受损则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病 。又因酸味入肝，为肝的本味，若春季已亢奋的肝再摄入过量的酸味，则造成肝气过旺，而肝克伐脾就势必伤及脾脏 。脾又与胃密切相关，故脾弱则妨碍脾胃对食物的消化吸收 。甘味入脾，最宜补益脾气，脾健又辅助于肝气 。故春季进补应如唐代百岁医家孙思邈所说：“省酸增甘，以养脾气 。”意为少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益 。
性温味甘的食物首选谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等 。人体从这些食物中吸取丰富营养素，可使养肝与健脾相得益彰 。
其次，要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱 。这类蔬菜均性温味辛，既可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌 。
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