三伏天吃饺子
头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物 。
伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋” 。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了 。《魏氏春秋》上说，何晏在 “伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白 。这里的“汤饼”就是热汤面 。为什么在热天里吃热面？用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的 。
伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面 。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火” 。伏里还可以吃“炒面” 。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃 。这种吃法汉代已有 。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之 。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠” 。
【2018年三伏饮食养生】三伏天慎进补重调养
暑邪耗气伤津，于是有人认为三伏天更应进补 。中医专家认为，这种观念是不科学的，三伏天应慎进补、重调养 。
三伏天的特点是温度高、湿度大、白昼时间长 。在这种环境中，人会相对晚睡早起、休息时间减少；易出汗，会造成人体内部各种营养物质，特别是无机盐类的大量消耗；爱喝清凉饮料，食欲不振；活动减少、不能坚持锻炼身体 。整个人的身体状况处于相对低下的水平，摄入减少而消耗增多，故不少人夏季体重下降 。
但即使如此，也不适宜大量进补 。因为夏季多食稀食饮品，胃消化液稀释，消化功能减退，此时进补，难以消化，还易引起消化不良、肠胃不畅 。而且老百姓常用的补药多属性温热，夏季进食会引起上火 。夏季汗多，代谢加快，进补的养分也多浪费 。
中医主张‘以通为用，以通为补’，疏通六腑，畅达气机，升清降浊 。所以一年当中，在夏至、入秋之前，都不宜过补 。三伏天应以饮食调养为主 。医生建议，夏季饮食调养以清心防暑、滋阴生津为主 。此外，夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，如果过食肥甘腻补之物，则致损胃伤脾，影响营养消化吸收，有损健康 。因此，绿豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹、瘦肉、鳝鱼、鸭肉等，均是夏季最好的食品 。
三伏天养生吃什么 三伏天如何预防中暑三伏是一年中最热的时期，气温最高，人体容易感到不适，且人们在这个时期还易“情绪中暑”
三伏天饮食要注意：补气去火、新鲜干净、补水养生 。
补气去火：祛火的食物，上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶 性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品 。狗肉、鸭肉更是夏季大补之良方
新鲜干净：胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选;时令的野菜蔬果，多食更是大有好处 。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物，以免染上痢疾、腹泻等
补水养生：医理论讲究“阴阳五行”、“天人一体”，冬为阴，夏为阳，夏季为阳盛阴衰之季，也正是人体阳气旺发之时，人体阳气，在夏季有欲升欲旺的趋势，体内凝寒之气处于易解的状态 。三伏天，人稍劳作或运动，就大量出汗，接着产生强烈的口渴感 。因此，补水养生便成为三伏天的重中之重，可多喝些茶水，夏季健康饮品,爱一茶绿茶最佳 。防暑降温，且健康，不喜欢喝茶者就要多喝温开水 。切记不要喝太凉的东西 。
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