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食盐在生活中的10条妙用 我们的生活中不只有炒菜的时候才会用到盐， 下面告诉你一些厨房里的用盐妙招， 很贴近生活， 大部分家庭都用得着 。 1、测试鸡蛋是否新鲜 。 将鸡蛋放入一杯加有两茶匙盐的水中， 鲜蛋会下沉， 坏蛋则浮在水面；如果买回来破了壳， 可以放在盐水中煮， 蛋白不会往外流， 煮出的蛋也鲜嫩；如果要打蛋， 在蛋清中加一点盐， 就可以快速调匀 。 2、买来的新鲜生姜、鸡蛋一时吃不了， 埋入盐里， 能保存较久而新鲜如初 。 3、白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时， 烹调时不易破碎；如果豆腐吃不完， 可以把它浸泡在晾凉的盐开水中， 可保存7天 。 4、从冰箱冷冻室里取出的冻肉， 放在盐水中解冻， 不仅快， 而且可保持鲜嫩 。 5、宰好的鸡鸭洗净后， 先在其内外抹上盐， 然后烘烤， 能增加香味 。 6、将核桃放在盐水中浸泡数小时后， 核桃仁易剔出 。 7、茄片用盐腌10分钟后再炒， 既省油又好吃 。 8、凡带有苦味和涩味的蔬菜， 切好后加盐渍一下， 滤去汁水烹炒， 可减少苦涩味 。 9、在存放面包的容器里先撒一些盐， 再放入面包， 盖好盖， 面包便不会变干、发霉 。 10、煮面条时， 先在沸水中放一点盐， 面条煮熟后不会烂 。
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