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鲫鱼虽好三类人望“鲫鱼”而却步 鲫鱼肉嫩味鲜 ， 是我国重要的食用鱼类之一 。 每年2~4月和8~12月 ， 鲫鱼最为肥美 ， 所以现在正是吃鲫鱼的好时候 。 从营养的角度分析 ， 鲫鱼有以下优势：蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近 ， 属于优质蛋白；肌纤维细短 ， 水分含量较多 ， 因此鲫鱼组织柔软细嫩 ， 比畜、禽肉更易消化；脂肪多由不饱和脂肪酸组成；是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源 ， 维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高 。 鲫鱼虽好 ， 却不是所有人都可以吃 ， 以下几类人要注意： 1、痛风患者 。 一般来说 ， 常把食物按照嘌呤含量分成四等：超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物 。 每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克 ， 属于中高嘌呤食物 。 在痛风急性发作期 ， 病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内 ， 此时应禁止吃鲫鱼;在痛风缓解期 ， 病人可限量吃鲫鱼 。 2、对鱼类过敏的人 。 有些人属于过敏体质 ， 吃鱼就会引起过敏 ， 这部分人最好别吃鲫鱼 。 3、部分肝、肾疾病患者 。 患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制 ， 因为尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联 。 因此 ， 这类患者要限制嘌呤摄入 ， 不能过多吃鲫鱼 。 由于鲫鱼富含钾 ， 急性肾衰竭的病人不能食用 ， 否则会加重肾脏负担 。 在肝脏疾病的急性期 ， 病人应减少蛋白质的摄入量 ， 鲫鱼富含蛋白质 ， 因此 ， 这类病人也不宜吃鲫鱼 。
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