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天冷天吃火锅需要注意这七个不宜 不宜半生不熟、不宜吃得太烫、不宜冷热混合……随着气温走低， 火锅餐饮逐渐受到消费者追捧 。 为此， 专家提醒消费者， 天冷吃火锅需注意七不宜 。 1、不宜半生不熟 许多人吃火锅时， 将肉片、鱼片在锅里轻轻一涮， 蘸着调料， 半生不熟地吞下， 很容易导致病从口入 。 因为一些肉类食材如猪肉、牛肉、羊肉和鱼等本身隐藏了好多细菌、寄生虫， 简单加热不能彻底杀死这些病虫， 人吃后容易导致一些疾病 。 因此， 火锅料要煮久煮熟再食用 。 2、不宜吃得太烫口 很多人吃火锅， 从滚烫的锅中捞出， 一边吹， 一边往嘴里送， 三转两转下肚 。 这样食管和胃黏膜很容易被烫伤 。 长期食用过烫食物， 不仅会引起急性食管炎和胃炎， 而且还有可能导致癌变 。 3、不宜冷热混合着吃 一口麻辣烫一口冰冻啤酒， 这是许多人喜欢的火锅吃法 。 这种吃法吃着过瘾， 可是忽冷忽热的刺激， 对胃黏膜极为不利， 极易造成胃肠疾病 。 4、不宜吃得太麻辣 火锅的辛辣最先刺激的是食道， 接着迅速通过胃、小肠等， 严重刺激胃肠壁黏膜， 容易引起胃酸和胀气， 除了容易引发食道炎、胃炎外， 腹泻也在所难免 。 如果肠胃对麻辣的刺激承受不了， 应该尽量少吃 。 5、不宜喝火锅久煮的汤汁 有食客认为， 火锅汤经过长时间熬制， 里边不但有佐料， 而且富含各种营养物质， 是味道浓厚、营养丰富的汤汁， 不喝可惜 。 其实， 经过较长时间熬制， 其汤汁中含有一种浓度极高的“卟啉”物质， 会产生过多尿酸， 从而引发痛风病 。 6、不宜火锅后马上喝茶 在吃过大鱼大肉的火锅后， 不宜马上饮茶， 以防茶中鞣酸与蛋白质结合， 影响营养物质的吸收及引起便秘 。 7、吃火锅时间不宜过长 吃火锅时， 人多房间小， 空气不流通， 室内缺氧， 产生大量一氧化碳， 容易使人中毒 。 中毒重者， 会出现昏迷、惊厥、血压下降， 甚至死亡 。
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