韩国泡菜海鲜锅的做法
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文章插图
1、蛤蜊适量、明虾适量、泡菜适量 。 辅料蘑菇适量、西葫芦适量、豆腐适量 。 调料食盐4克、鸡精2克、蒜1瓣、韩式辣酱2汤匙、黄酱2汤勺 。 所有食材清洗干净， 虾剪去虾须；西葫芦切成厚片， 蘑菇切片， 蒜切蒜末 。
2、锅中放适量水烧开后放入蛤蜊氽烫壳微微张开， 捞出蛤蜊， 保留原汤 。
3、取一炒锅， 放油烧热， 爆香蒜蓉， 接着放入泡菜翻炒约1分钟， 倒入刚才氽蛤蜊的原汤， 放入蘑菇烧开；烧开后放入豆腐， 小心的翻动以免豆腐碎掉， 调入2汤匙黄豆酱， 1汤匙左右韩式辣酱 。
4、锅中再次煮沸后， 放入明虾及西葫芦煮约1分钟， 临出锅前调少许鸡精提鲜， 把氽烫好的蛤蜊放入锅中一起煮开即可 。
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