韩国饮食文化旧石器时代的人们通常采摘野果和猎取动物以及鱼类为食，新石器时代开始，人们开始从事农耕种植谷物，并开始制作陶器用来储藏食物 。青铜器时代人们种植的作物开始增多：水稻和豆类开始被种植栽培 。接下来的铁器时代由于铁质工具的使用，作物的产量呈飞跃的增长，三国时代，由于高句丽人喜欢吃肉，所以发展了百济和新罗人的酿酒和制酱技术 。
韩国人和日本人一样，习惯于席地而座，盘腿就餐 。其传统饮食比较简单，主食为米饭，爱吃泡菜，泡菜的出口量据说是世界第一，种类之多我看也能拿冠军，因为每餐都有它堂而皇之地上桌，精致 盘碟中能摆出不少花样：白菜、萝卜、辣椒，还有我们叫不出名的，既开胃也好吃 。他们餐桌上的素菜显然比我们多，因为靠海的缘故，海产素菜也相当多 。另外一项“多”是酱制品 。我们的“酱缸文化”在那里的影响，大概已达到“青出蓝而胜于蓝”的地步，他们有专门用来掺和着菜拌地饭的一种酱，我试了一下，味道很不错 。以上“三多”，恐怕构成他们饮食中的低糖、低脂肪、符合营养学要求的合理因素 。我们注意到韩国人中肥胖者不多，一般中老年人都能保持身材且有健康的气色，这是不是同良好的饮食习惯有关呢？
在高丽时代，受佛教影响，因为禁忌杀生，所以肉食衰退 。并且在寺院内只能制作酒饼、面条、盐和茶等等 。高丽后期，蒙古军队侵入，肉食的苗头也随之而来 。牛杂汤、香肠、牛头料理逐渐流传开来 。烧酒也从他们的驻扎地区开始大范围流传 。这样以来，这个时期肉食与素食交替食用就演变成了如今的饮食方式 。
韩国人饮食主面的节约与科学，还可以从一种专供饮水机配套使用的“微型纸杯”上得到佐证 。那是一种只有中指长、两指宽的小纸片，经过特别处理，拿上手就变成一个很小的杯子，放到龙头就能接水 。比起那种透明塑料杯和普通纸杯，自有它微小、简便的优越必天韩国街头和快餐店里常能见到 。
韩国饮食中最有名的恐怕还是烧烤 。“铁板烧”不仅用来烧菜，也用来炒面 。最有意思的，是一种“石头烧烤”：用一堆鹅卵石放在铁架上电热升温，先摊放肉块，待到一定火候再用长剪将大块肉绞成小块，拼柔到滚滚的石头中去，不一会就响吱吱地冒出香气 。据介绍，鹅卵石是进口的，既然能蓄热均温，使肉免于烤焦，又能去油去腥 。
韩国饮食文化的发展实在，不是很喜欢韩国食物！韩国的食物一般中国人吃不惯 。他们喜欢泡菜，也就是中国所谓的咸菜，（他们吃饭只要有咸菜和米饭就可以，加一碗大蒜和豆芽煮在一起的汤）！我想起了中国挨饿的年代 。。。。我想起了大蒜的臭味 。。。。在韩国的日子，我朋友瘦了13斤 。。。呵呵，朋友你想瘦吗！去韩国 。。。保证让你如愿！
他们街边有好吃的烤猪皮，还有烤鸡爪，呵呵！听朋友说，这个还比他们的咸菜好吃呢 。。。。。
我没去过韩国，但是唐山的韩国餐馆我都去过了 。我去过之后，才发现韩国菜烤的食物还行，也不好吃 。其他的菜更不敢恭维 。。。，我现在仍是一个哈韩租，说实话他们拍的《大长巾》真的好假！吃的几乎都是辣白菜，想知道韩国食物，还不如去中国的延边呢 。朝鲜族做得泡菜，和韩国的咸菜味道一样 。。。韩国四季分明,各季有各季的食品,因此食品品种非常丰富 。韩国还三面环海,寒流与暖流交汇,沿海岸有肥沃的滩涂,所以鱼贝种类也很多 。韩国人为了智慧地度过酷暑和寒冬,很早就开发了鱼虾酱之类发酵食品,其加工技术十分发达,而且传统的海味料理也发达 。
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