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为什么吃巧克力会上瘾？ 巧克力的主要成分是可可粉添以白糖、香料等辅料调制而成 。 可可粉则是由可可树所结的果仁——可可豆烤干、捣碎制得 。 可可豆中含有丰富的脂肪、蛋白质、淀粉以及兴奋性的物质如可可碱等 。 研究表明 ， 巧克力中分离出的成分之一——生物碱 ， 可能会提高大脑血清素的水平 ， 而血清素对于情绪调节有重要作用 。 科学家推测 ， 在人体血清素缺乏或不足的情况下 ， 巧克力“成瘾”的生物学基础可能真的存在 。 因此 ， 当人们说吃巧克力上瘾的时候 ， 可能并不是真正的上瘾 ， 而是出于身体对血清素的需要 ， 这恰好用一两包巧克力再加点糖就可以满足 。 虽然食用巧克力会让人产生愉悦感 ， 但以下几类人还是要控制摄入量：产妇 ， 选择母乳哺乳的产妇 ， 若食用过多巧克力不利于新生儿的生长发育 。 巧克力中的生物碱可能会渗入母乳中 ， 新生儿食用后可能会使神经系统和心脏受到损伤 ， 出现消化不良、睡不安稳、哭啼不停、体重减轻等症状；儿童 ， 由于巧克力中具有兴奋神经系统的作用 ， 会影响小朋友的睡眠和精神状态；糖尿病患者 ， 巧克力中糖及脂肪的含量比较高 ， 使糖尿病人的血糖无法正常有效代谢 。
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