夏季饮食小常识有哪些禁忌一：喝刚煲好的热汤
刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身 。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜 。
禁忌二：喝汤去渣
有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在渣中 。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里 。所以喝汤后还要吃适量的肉 。
禁忌三：汤泡饭
我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收，对健康十分有益 。而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负 担，日子一久，就容易导致胃部不适 。
禁忌四：喝独味汤
每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的浓汤，仍会缺少若干人体不能自行合成的必需氨基酸、多种矿物质和维生素 。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面 。
误区五：饭后才喝汤
这是一种有损健康的吃法 。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收 。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用 。
夏日饮食的小常识雪耳莲子汤 材料如下：雪耳，莲子，百合，红枣，冰糖 步骤：1、先将雪耳放在温水中浸泡半个小时，待发后去除根部的蒂 2、将发好的雪耳放入锅中大火煮沸后改为中火慢慢炖 3、约一个小时后加莲子，百合和红枣 4、直至雪耳粘稠后再将冰糖加入，建议冰糖放适量，糖吃多了对身体无益处 一款夏日夏日清凉滋润糖水就做成了，很简单吧（据说雪耳是穷人的燕窝，大家动手试试吧！）?sc=web&w=%cf%c4%c8%d5%d2%fb%ca%b3%b5%c4%d0%a1%b3%a3%ca%b6&cin=QrIEFCRpX46FO03xCOMd5y4a3g83qj7H&cid=tb.yj
【夏季饮食养生常识总结】请你参考以下为一些生活小常识,供大家参考,请大家一定要做好防暑降温措施,注意身体健康 。一、及时补充水分但应少喝饮料 。果汁、可乐、雪碧、汽水等饮料中,含有较多的糖精和电解质,喝多了会对胃肠产生不良刺激,影响消化和食欲 。因此,夏季应多喝白开水或淡盐（糖）开水 。二、口渴后不宜狂饮 。劳动和运动大量出汗后,不宜大量饮用白水,应适当补充些淡盐（糖）水,因为大量出汗后使人体内盐分丢失过多,约占汗液的0．5％左右,不及时补充盐分,则使体内水、盐比例严重失调,导致代谢紊乱 。三、太阳短波辐射最强烈的时间是10时-15时左右,应尽量避开这段时间外出,非出去不可,应在皮肤上涂些防晒护肤品,夏季衣着以浅色为好 。四、不宜过量饮酒 。人体在夏季受气温影响极易积蕴湿热,而湿热过盛又是诱发皮肤发生疮痈肿毒的病因,若大量饮白酒,更会助热生湿,无异于火上浇油 。五、饮食不宜过于清淡 。夏天人的活动时间长,出汗多,消耗大,应适当多吃鸡、鸭、瘦肉、鱼类、蛋类等营养食品,以满足人体的代谢需要 。六、午睡时间不宜过长 。午睡时间过长,中枢神经会加深抑制,脑内血流量相对减少会减慢代谢过程,导致醒来后周身不舒服而更加困倦 。七、忌受热后“快速冷却” 。炎夏,人们外出或劳动归来,喜欢不是开足电扇,就是立即去洗冷水澡,这样会使全身毛孔快速闭合,体内热量反而难以散发,还会因脑部血管迅速收缩而引起大脑供血不足,使人头晕目眩 。八、空调室内外温差不宜太大 。使用空调室内外温差不超过5度为宜,即使天气再热,空调室内温度也不宜到24度以下 。九、不宜佩戴金属首饰 。金属装饰品中的某些金属沾上汗水,佩戴时,所接触到的皮肤可能会出现微红或瘙痒等症状,容易引发接触性皮炎 要预防中暑的发生，除了尽量避免在日照最强烈的上午10时至下午2时外出，还应该采取必要的防护措施：①保持室内通风，降低室温，室内起码要有电扇通风、降温；②高温下工作时间不宜过久，每天尽量不要超过8小时；③降低劳动强度，备好防暑降温饮料，尽量多补充淡盐开水或含盐饮料；④保证充足睡眠，多吃些营养丰富的水果和蔬菜 。⑤尽量穿透气、散热的棉质衣服 。夏季良饮是热茶 盛夏酷暑，饮何种饮料为好？中医认为，惟热茶莫属 。现代医学研究表明，溶在热茶中的咖啡碱、可可碱、茶碱和芳香物质，可兴奋大脑神经，有利于对体温中枢进行调控，并能强心利尿，促进血液循环，增加肾脏血流量，加快代谢，使体内多余热量随尿液排出体外 。喝热茶可促进血液流向体表，汗孔洞开，汗腺舒张，促进汗液排出，散发热量 。有人测定，喝热茶9分钟后可使皮肤温度降低1℃－2℃，降温可维持15分钟以上 。老年人因津液不足，口干舌燥，茶中含的茶多酚、糖类、氨基酸及多种芳香物质可刺激口腔黏膜，促进唾液分泌而起到生津止渴的作用 。患有肥胖症、高脂血症、心脑血管病等慢性病的人，在炎夏易发生中暑，茶中的茶多酚、维生素c、酯多糖等成分，具有保护心血管健康，降低胆固醇和血脂的作用，并能保护造血功能，升高白细胞，增强抗病能力，因而饮茶对强身防中暑极有裨益 。但饮茶要讲科学，饮茶不可过量，茶水以清淡适中为宜，慢慢品味 。豆浆解暑又降火 夏天出汗多，能量消耗大，人们一般会出现不同程度的消瘦，一方面要消暑，另一方面营养的补充也十分重要 。但夏季营养流失太快，不容易吸收；而且进补容易上火，因此夏天进补要以均衡营养、降温去火为前提，不宜进食燥性补品 。你可知道，小小一杯豆浆不但能达到进补的目的，同时还有消暑功效 。中医认为：豆浆性平味甘，有生津润燥之效，“泻胃火，治内热”、“利水下气，制诸风热” 。众所周知，绿豆有降暑功效 。以黄豆和绿豆为原料做成的“消暑二豆饮”，更具清热解暑、润喉止渴之效 。同时富含蛋白质、维生素、矿物质等养分，经常饮用能均衡人体营养，调整内分泌，对降低胆固醇、减轻动脉硬化、高血压及保肝等有一定的帮助 。下面再介绍一种豆浆：百合莲子浆 。用料：百合10克、莲子肉10克、银耳10克；绿豆45克、冰糖或蜂蜜适量 。制法：将百合干和莲子肉用温水浸泡至发软；将银耳用水发开，洗净摘成小朵；将绿豆浸泡充分，与百合、莲子、银耳清洗干净，一起放入豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水，机器安装到位 。启动机器，十几分钟后，红枣莲子豆浆就做好了 。可根据个人喜好趁热往杯体内调入白糖或蜂蜜搅匀即成 。特殊人群防暑套 路酷暑来临，很多抵抗力差的人，如：婴幼儿、孕妇、老弱者，在高温环境里一不留神就会中暑，抢救不及时可能会导致悲剧的发生 。因此，在高温天气下，这些特殊人群更应采取措施防中暑 。婴幼儿：应穿薄的棉质单衣，如果流汗要马上擦干，尽量不用电扇或冷气 。外出戏水前应选择不含香精、防晒系数低于15的防晒乳液外擦 。室内外温差不要太大，室温不低于25℃ 。冷气房内最好放一盆水，以免干燥 。孕妇：衣着应凉爽宽大，多吃新鲜蔬菜、新鲜豆制品；经常用温水擦洗，不要盆浴；不要因为过于贪凉而导致感冒发生，此外要保证睡眠 。老弱者：保证每天不低于7小时的睡眠，调整饮食保护脾胃，不要多吃辛辣食品，要常吃清淡食物；由于天热汗多，因此补水显得很重要，每天要补充至少2500毫升的水分 。一旦有中暑发生，首先要搬离高温环境 。用40％浓度的酒精或温水擦拭全身，并在额头、腋窝和腹股沟等血管浅表处放置冰袋 。若出现高烧、昏迷、抽搐等病情较重者，应及时送医院抢救 。家中应备些中药 藿香正气液（水、丸、胶囊）：主要有降暑解毒、化湿和中之效 。临床凡有外感风寒、内伤湿滞，表现为感冒、呕吐、腹泻的患者，均可使用 。十滴水：主要用于中暑引起的头痛、头晕、恶心、呕吐、胃肠不适等 。在长途旅行、高温环境下工作时，可用此药预防中暑 。人丹：主要用于因高温引起的中暑头痛、急性胃肠炎（呕吐、腹痛、腹泻）、夏季感冒与水土不服等 。暑症片：具有降暑解毒、化痰开窍、调和胃肠之功效，多用于中暑昏迷者的急救，苏醒后即可停药 。孕妇忌用 。另外，夏桑菊颗粒、下火王颗粒、抗病毒颗粒以及用菊花、金银花等沸水冲泡代茶饮，对防治夏日感冒、中暑等，均有良好作用 。中暑外治三法 刺血疗法取穴部位：十宣、曲泽、大椎、委中、金津、玉液 。操作方法：常规消毒后，以三棱针点刺放血，或大椎加拔罐 。对轻症中暑，刺血后挤出数滴血，片刻诸症即可消失 。重症中暑者每天可挤出紫黑血液0．5－1毫升，并给予清凉饮料，针后约10分钟患者神志即可清醒，继而热退汗出，诸症消失 。穴位按摩疗法轻症中暑，可取足三里、大椎、曲池、合谷、内关五穴，以单手拇指或双手指顺该穴经络走向，由轻至重在该穴位上掐压，缓慢疏推和点按穴位，反复进行3－5分钟，以局部产生酸、麻、痛、胀感为度 。重症中暑，除上述穴位按摩外，另增加人中、十宣、委中、阳陵泉、少冲五穴，以点掐、按压为主，每穴点掐、按压3－5分钟 。经上述治疗后，若条件许可，给予清凉含盐饮料，或以银针针刺以上穴位，有增强疗效的作用 。擦药疗法取食盐一把，揉擦两手腕、双足心、两胁、前后心等8处，擦出许多红点后，患者即觉轻松而愈，适用于先兆中暑或轻度中暑 。科学用“两水” 入夏后，藿香正气水与十滴水几乎都成了家庭中必备的防暑应急药品，如果两种药冒然替用，必将引起不良后果 。藿香正气水有解表化湿、理气和中的功效，主治因外感风寒、内伤湿滞所致的头痛昏重、脘腹胀痛、呕吐腹泻等症 。中医认为，夏季虽然气候炎热，但因天气骤然变化而防御不及时或因室内空调温度过低等原因，均会受风寒之邪引发疾病 。而内伤湿滞，则是指人体因受暑湿之邪而引起的脘腹胀痛、恶心呕吐、肠鸣腹泻等症状 。夏季阴雨天气较多，是一年中湿气最盛的季节，当湿气侵犯人体脾胃时，则影响脾胃的功能而引发疾病 。现代医学研究证实，藿香正气水可用于夏季感冒、肠胃型感冒、急性胃肠炎、消化不良等疾病 。临床表现有恶寒发热、胸膈满闷、恶心呕吐、肠鸣腹泻者可以服用 。十滴水有健胃、驱风的功效，主治因中暑所致的头晕恶心，胃肠不适，腹痛等症 。中医认为，当暑热之邪侵入人体后，上蒸清窍故有头晕或头痛症状 。如果暑热兼湿，使脾胃升降失常，有恶心、胃肠不适、腹痛等症状，可急服十滴水 。十滴水用于治疗中暑，属于暂短的急性疾病，病程仅数十分钟或数小时，故在发病时服用2－5毫升即可 。需要提醒的是，因十滴水所含的药物成分有一定毒性，故不宜多服 。总之，藿香正气水主要擅长治疗夏季风寒湿邪所引起的夏季感冒、胃肠炎等疾病，治疗范围较广泛，既可治疗夏秋的各种感冒及胃肠炎等，亦可用于中暑而引起的胃肠不适 。而十滴水仅用于中暑症，即暑热引起的头晕昏迷、胃肠不适等 。一药主治风寒湿之邪所致疾病，一药主治暑热湿之邪所致疾病，两者的功效主治截然不同，因此应对症选用多吃西瓜喝白开水绿豆汤
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