在大别山腹部 ， 几乎每个乡镇都有一种养在深山无人识的“怪菜”——洋荷姜 。 洋荷姜当地有人叫洋火姜 ， 也有人叫秧化姜 ， 还有人叫洋姜 。 直到现在也没有一个确切的的名字 。 不过 ， 绝大多数人还是叫它洋荷姜 。
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洋荷姜 ， 属于多年生草本 ， 叶长一米左右 ， 跟生姜的叶茎非常相似 。 地下有球状营养根和茎 。 生长在山沟、山溪边 ， 把它移植到屋前屋后湿润、通风的空地 ， 当年就可收获食用 。 因此许多人家都栽插了洋荷姜 ， 它与别的菜相比有许多的好处：无需人工施肥、除草、打农药 ， 而且一年栽插 ， 百年收益 ， 是典型的“懒汉菜” 。
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据《本草纲目》记载 ， 洋荷姜不仅可作为蔬菜食用 ， 有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效 ， 对治疗便秘、糖尿病有特效 ， 具有较高的药用价值 。
洋荷姜富含多种氨基酸、蛋白质和纤维素 ， 嫩根茎含α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯等物质 。 花序部可作蔬菜食用 ， 曾是风靡日本市场的抗癌保健野生蔬菜;根茎可入药 ， "性温 ， 味辛淡 ， 忌铁" ， 具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效 ， 可治疗便秘 ， 糖尿病等病症 ， 素有"亚洲人参"之美誉 。
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洋荷姜是大别山特产之一 ， 栽培历史悠久 。 一般在夏末秋初采食 ， 挖开其根部 ， 取其地下新生茎芽 。 洋荷姜呈暗红色 ， 分成很多薄片 ， 如笋 ， 层层包裹 。 可以鲜炒 ， 放点辣椒一起 ， 其味别有一种清香 ， 食来特别开胃 。 一般人家常将它腌食 ， 味道更好 。
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【洋荷姜的功效和作用】 这洋火姜（洋荷姜） ， 一般都是野生的 。 小时候常吃 ， 现在吃得少了 ， 见都见得少 。 而现在吃到的就只有温室棚里粘贴复制的蔬菜 ， 少了很多的味道 。
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