秋冬季节有哪些养生食谱？秋季6节气的饮食养生要求
（1）既要营养滋补 ， 又要易于消化吸收
秋季一到 ， 气温逐渐下降 ， 人们便习惯地想到要补养 。因为人们经过炎热的夏天 ， 身体耗损大 ， 而进食较少 ， 当天气转凉 ， 调补一下身体颇有必要 。但那种不管机体情况 ， 把许多补药、补品 ， 如人参、鹿茸、鸡羊肉等等集中、突击食用 ， 称之为“大补”的方法是很不可科学的 ， 不但对健康无益 ， 凡而浪费财力和物力 ， 甚至还会损害身体 。
因此 ， 秋季6节气养生的饮食原则是既要营养补养 ， 又要容易消化吸收 。同时 ， 换季时人们抵抗力最弱的时候 ， 如果体质不佳就非常容易得病 ， 这时多吃一些能够增强人体免疫力和体抗力的食品 ， 对于身体健康大有好处 。
（2）少辛增酸
所谓少辛 ， 是指要少吃一些辛味的食物 ， 这是因为肺属金 ， 通气于秋 ， 肺气盛于秋 。少吃辛味 ， 是要防肺气太盛 。中医认为 ， 金克木 ， 即肺气太盛可损伤肝的功能 ， 故在秋天要“增酸” ， 以增加肝脏的功能 ， 抵御过剩肺气之侵入 。根据中医营养学这一原则 ， 在秋季这6节气期间一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品 ， 而要多吃一些酸味的水果和蔬菜 。
此外还要谨记“秋瓜坏肚” 。在夏季 ， 西瓜是消暑佳品 ， 但是立秋之后 ， 不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能多吃 ， 否则会损伤脾胃的阳气 。中医养生学家还提倡在秋季6节气期间每天早晨吃粥 ， 如明代李挺认为“盖晨起食粥 ， 推陈致新 ， 利膈养胃 ， 生津液 ， 令人一日清爽 ， 所补不小” 。
（3）甘淡滋润
古人有云：“厚味伤人无所知 ， 能甘淡薄是吾师 ， 三千淡薄从此始 ， 淡食多补信有之 。”可见素、淡结合的饮食 ， 对健康是有益处的 。《素问-至真要大论》中说“甘先入脾” 。在五行中脾胃属土 ， 土生金 ， 肺肠属金 。甘味养脾 ， 脾旺则金（肺）气足 。甘味食物又有生津的功效 ， 而咸味食物则易使人出现口渴之象 。《遵生八笺》还指出：“秋气燥 ， 易食麻以润其燥 。”就是说秋季6节气干燥 ， 应当多进食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润味甘淡的食品 ， 既补脾胃又能养肺润肠 ， 可防止秋燥带来肺及肠胃津液不足常见的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体的不适症候或肌肤失去光泽、毛发枯槁的征象 。因此 ， 秋季6节气饮食应当以甘淡滋润为宜 。可多吃些具有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜 ， 水果如：梨、柿、柑橘、香蕉等；果蔬则可多食胡萝卜、冬瓜、银耳等以及豆类及豆制品 ， 还有食用菌类、海带、紫菜等 ， 经科学加工 ， 做出色、香、味俱全的美味佳肴 。也可制成佐餐或饮料食用 ， 如蜜煎银耳、各种新鲜果蔬汁液等 。或加工制作成羹粉汤粥 ， 如香菇豆腐汤、扁豆粥、藕粉羹等 ， 既有营养 ， 又能润燥 。且瓜果蔬菜中含有的丰富水分、维生素、纤维等 ， 对预防秋季6节气期间最易出现的口鼻目干、皮肤粗糙、大便秘结等现象大有裨益 。
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