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柿子和酸奶同食会中毒？看看传言有无科学性 近来 ， 一则传言在微信朋友圈被纷纷转发 ， 许多人尤其是家长看后表示十分恐慌——传言称 ， 一位小女孩在吃过柿子后又喝酸奶 ， 结果中毒身亡 。 秋季是柿子上市的季节 ， 像柿子不能空腹食用 ， 柿子不能和海鲜、酒类同食等提醒也很多见 。 那么 ， 这些传言到底有无科学性？今天我们就来为您分析一下 。 柿子不能和海鲜、酒类同食？ 这种说法有一定道理 。 中医认为 ， 柿子与螃蟹、虾子等海鲜都属于寒性食物 ， 搭配食用易导致胃寒腹泻 ， 所以最好不要同食 。 现代医学认为 ， 螃蟹、鱼、虾等含有高蛋白质 ， 在柿子的鞣酸作用下 ， 很容易凝固成块 ， 形成胃柿石 。 同样的道理 ， 酒类和柿子在胃里也容易形成结石 ， 因此喝酒后不能吃柿子 。 柿子和酸奶同食会中毒？ 柿子虽然营养丰富 ， 但其中含有大量的有机酸类物质 ， 若同时饮用酸奶 ， 这些物质就会和酸奶中的优质蛋白质产生反应 ， 生成不容易消化的凝块 ， 从而刺激胃肠道 ， 引起人体不适 。 同时 ， 柿子中的鞣酸还会导致酸奶蛋白质不能被充分吸收 ， 降低了酸奶的营养价值 。 因此 ， 柿子和酸奶最好间隔2小时以后再吃 。 不过 ， 柿子和酸奶同食不会导致中毒 ， 微信中的说法言过其实了 。 吃柿子先剥皮 柿子营养价值很高 ， 含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、维C、碘、钙、铁、锌、鞣酸和果胶 ， 所含的维生素和糖分比一般水果高1-2倍 ， 一个柿子可以满足一个成人半天所需要的维C（每100克柿子含维C30毫克） 。 除了不能与海鲜、酒类及酸奶等食物同食外 ， 柿子在食用上还有以下讲究 。 1、不能空腹吃柿子 。 柿子含有较多的鞣酸和果胶 ， 在空腹的情况下会在胃酸的作用下形成硬块 ， 可能会滞留在胃中 ， 形成胃柿石 ， 如果无法排除 ， 会造成消化道梗阻 ， 并出现一系列消化道症状 。 2、控制每次吃的量 。 柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物 ， 因此一般在非空腹的情况下 ， 每次吃柿子不宜超过200克 。 3、吃前记得剥皮 。 因柿子中的鞣酸绝大部分集中在皮中 。 4、吃后记得漱口 。 柿子含糖量高 ， 加上含有弱酸性的鞣酸 ， 很容易形成龋齿 。 5、贫血患者应少吃 。 贫血患者服用铁剂时不宜吃柿子 ， 因为柿子中的鞣酸会与铁结合形成沉淀 ， 从而引起胃部不适 ， 也会影响铁剂吸收 。 6、慢性胃炎、消化不良等胃肠功能低下者 ， 不宜吃柿子 。
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