附注：此汤本身已有咸味，无须加盐调味
冬瓜珍肝汤
用料： 新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙
调味料：酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙
做法：(1) 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去黄色胃膜，同冼鸡肠方法，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入清水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可
附注：鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味 ?
鸭梨南北杏瘦肉汤
用料：新鲜鸭嘴梨三个，瘦肉十两(约四百克)，南北杏共一两(约四十克)，花生油，盐各少许，清水十二碗
做法：(1) 鸭嘴梨洗净，去皮除心；南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用 。(2) 烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成 。
附注：本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉
青红萝卜猪肉汤
用料：青萝卜一斤(约六百四十克)，红萝卜四两(约一百六十克)，蜜枣四个，猪腿精肉十两(约四百克)，陈皮一小块，清水适量
做法：(1) 把萝卜去皮，切角块；猪肉原块洗净 。陈皮浸软，洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可 。
附注：(1) 购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功 。郭ba | 2009-01-29 15:43:38 春季煲汤食谱春季雨水多、湿气重，天气多变，要注意健脾去湿，提高免疫力 。推荐几款春季煲汤食谱，喜欢美容煲汤的mm切莫错过哦：
赤小豆、冬瓜煲生鱼汤：补脾、利水、消肿 。
生鱼一条、宰净，冬瓜（连皮）500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐 。
苋实煲老鸭：滋阴养胃，健脾利水 。
苋实100~120克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食 。
炒扁豆淮山粥：健脾养胃 。
炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小儿减半 。
萝卜莲子猪舌汤：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困 。
萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克 。
鹌鹑汤：健脾开胃 。
鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤 。
土茯苓炖水蛇：祛湿
土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片 。
以上春天煲汤食谱，祛湿健脾又美容，总体上，适宜春季煲汤的煲汤材料可选用白术、茯苓、当归、淮山、薏米、扁豆等，健脾的食物有：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等 。去湿的食物有：鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等 。
青红萝卜猪肉汤
秋季的特点是由热转寒，阳消阴长 。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为主要 。平时可以多喝点百颐年山药芡实紫薯粉 。常食此五谷粉，不仅调理脾胃，更能延缓衰老，让你变得更年轻有活力 。
秋天饮食养生秋天，气候逐渐由热变凉，人体腠理由疏松转为致密，阳气开始潜藏于内 。秋季气候变化较大，在＂多事之秋＂，人们的养生有以下三个阶段的不同 。初秋暑热仍未退去，素有＂火烧七月半，八月木樨蒸＂之称，＂秋老虎＂颇凶，因而仍要预防中暑 。此时，又是多种肠道传染病如菌痢、食物中毒、伤寒、霍乱以及婴幼儿腹泻的高发季节，因此，一旦出现腹泻切莫自作主张，盲目用药，应尽快去医院检查治疗 。仲秋伴随自然万物干枯萎黄，人体常反应出＂津干液燥＂的征象，如咽干口燥、鼻衄、皮肤干裂、大便秘结等 。这时应从饮食上进行调理、宜常吃梨、柿、石榴、葡萄、甘蔗、萝卜、番茄等新鲜果蔬，以养阴润燥 。甚者可用生地、麦冬、玄参、甘草各10克，水煎代茶饮 。晚秋＂月落乌啼霜满天＂，早晚温差变化大，气候开始转寒，此时须注意及时添衣，并加强锻炼，提高肺功能，以预防冬季多发的呼吸系统疾病 。对于冬令进补的人来讲，这时是调整脾胃，打＂底补＂的最佳时期，作为食补，芡实是最好的食选，可用芡实、红枣或花生仁加红糖炖汤服，或用芡实炖牛肉等食用，即可达此目的 。秋季保健的衣食住行 衣：俗话说，春捂秋冻 。除早、晚气候稍凉需添衣服外，一般不宜过快地增添衣服 。适当冻冻，可提高皮肤和鼻粘膜的耐寒力 。但是，冻要冻得有度，倘若秋末气候凉寒，则应及时添加衣服 。俗话说一场秋雨一场寒，十场秋雨需穿棉 。特别是重病、痼疾之人更应适时增衣，以防寒邪内侵、着凉感冒或腹泻 。心血管疾病患者，在突然降温后往往会诱发中风或心肌梗塞；风湿病人、慢性支气管炎、喘或胃、十二指肠溃疡等患者都要倍加注意，谨防秋季气温骤降时旧病复发 。食：秋天，气候干燥，如果调养不当，人体往往容易发生咽干、鼻燥、皮肤干涩、便秘等秋燥症 。故此时饮食调养应以清淡、清补、平补为宜 。秋天要注意养阴，要多吃些防燥护阴的食品 。应适量多饮开水、淡茶、豆浆以及牛奶等饮料；多吃些芝麻、糯米、蜂蜜、萝卜、西红柿、豆腐、银耳、莲子、葡萄、梨、柿子、香蕉等 。这些食物皆可滋阴生津 。要少食辣椒、生姜、酒等燥热食品 。到了秋末，人体精气开始封藏，进食滋补食品较易被吸收藏纳，有利于改善脏腑功能，增强身体素质 。对身体素质虚弱的慢性病患者或老年人来说，可适当吃些鸡、鸭、鱼、蛋类、瘦猪肉、大枣、核桃等，有助于健身、祛病、延年益寿 。住：秋天，地气清肃，自然界的阳气由发散趋向收敛 。古代养生学家认为，此时睡眠宜早卧早起，与鸡俱兴 。顺应阳气的生长，使肺气得以舒张；不宜终日闭户或夜间蒙头睡觉，养成开窗而居，露头而睡的习惯；要经常开窗通气，使室内空气流通，以利于减少呼吸道感染、头晕、疲倦等 。此外，要保持睡眠充足，神志清醒，以应收敛之气 。行：天高气爽，枫林尽染，秋虫长鸣，大自然的色彩令人心旷神怡 。这时，是人们户外活动锻炼和旅行的大好时光 。应根据各自的体质、兴趣和爱好，积极参加一些体育活动，如做操、打拳、慢跑、散步、爬山、登高、跳老年迪斯科、练气功等 。运动时，衣服可酎情穿单薄些，以免出大汗，也有利于提高耐寒能力；有条件的话，到野外郊游，更可使你感受秋天特有的宁静，更好地享受这金秋时光 。秋季养生保健六策略与三坚持1．饮食调养 。饮食要以“滋阴润肺”为基本准则，另外还应“少辛增酸” 。就是说多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用；少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食品；多吃广柑、山楂、新鲜蔬菜、酸味食品 。对于年老胃弱的人，可晨起喝粥以益骨生津 。2．增减衣服 。初秋季节中午虽热，但早晚都凉风习习，因此要注意增加衣服，防止“凉气”的侵袭 。但不要穿得太多，捂得太严，以免一穿一脱受凉感冒 。3．谨慎起居 。古人云：“早卧早起，与鸡俱兴 。”意思是，在秋天要早点睡觉，早点起床 。4．加强运动调养 。秋季天高气爽，气候干燥，故要多呼吸新鲜空气，在清凉的晨风中散步、跑步、锻炼，这不但是在进行好的“空气浴”，还接受了耐寒训练，使身体能适应寒冷的刺激，为渡过即将到来的寒冬作了充分的准备 。5．保持室内一定湿度 。秋季空气中的湿度小，风力大，汗液蒸发得很快，易使人皮肤干裂，毛发也易脱落 。故必须注意保持室内具备一定的湿度，并适当补充体内的水分 。6．药物保健 。根据秋季的特点，可适当服用一些维生素类制剂 。另外，还可服用宣肺化痰、滋阴益气的中药进行保健，如西洋参、沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝、胖大海等 。平素为阴虚体质的人，可用中成药六味地黄丸、大补阴丸等 。秋季养生三坚持一、坚持秋练 。秋练是指积极锻炼身体，提高健康水平，增强抗病能力 。要多进行体育活动，并让身体多“冻”着点 。俗话说：“春捂秋冻”，气温下降但不要急于添加过多的衣服，使身体有抗御风寒的能力 。运动要因人而异 。如散步 。打球 。做操 。打太极拳 。气功 。慢跑等 。二、坚持秋防 。秋防是指预防秋季易于感染的一些常见病、多发病 。如感冒、气管炎、胃炎 。关节炎等 。“秋冻…不能过头，有支气管炎 。胃炎等病史的人，则要注意适当保暖，不受冻，防止旧病复发 。三、坚持秋养 。秋养指饮食调养和适当休息 。秋天是收获的季节 。五谷杂粮 。蔬菜水果等大量成熟上市 。祖国医药著作《素问》中指出：“五谷为养，五果为助，五菜为充，气味合而已之，以补益精气” 。秋季气候干燥：应适当多饮些开水、淡茶 。豆浆以及牛奶等饮料，还应多吃些番薯、玉米、芝麻、青菜、柿子、香蕉、蜂蜜、红枣等柔润之品 。适当休息同样是养生良方 。白天工作劳动要有度，晚上娱乐更不能搞至深更半夜，每天睡眠8小时不宜少 。
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