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我们在超市买冰冻肉回家后 ， 都会将它储存在冰箱的冷藏库 ， 待要烹调时才取出来解冻 。
你可知道要如何解冻冰冻肉 ， 并确保肉质的鲜味 ， 避免肉变质呢？
解冻误区
1.盐水或醋解冻
误区：有些人认为盐水和醋可以杀毒消菌 ， 因为它们本来就是调味品 ， 加在肉里应该不会有什么副作用 ， 而且加了盐或醋后 ， 肉的解冻时间真的缩短了 。
缺点：肉的味道会明显变咸或变酸 。
2.高温解冻
误区：上班族因工作忙 ， 回家做饭只求速战速决 ， 将冰冻肉直接放进微波炉 ， 按下高温状态快速解冻 ， 省时省事 。
缺点：高温微波下 ， 因时间短 ， 无法将肉的里里外外彻底解冻 ， 容易出现肉的外部被高温煮熟 ， 或者半生不熟的情况 。
3.温水或冷浸泡解冻
误区：用温水或冷水浸泡 。
缺点：冰冻肉不宜长时间暴露在室温下 ， 容易滋生细菌 ， 食后对身体有害 。
最佳解冻方法
营养专家一致推荐 ， 就是利用冰箱来低温解冻 。即做饭前 ， 将冰冻肉提前半天从冰冻柜取出 ， 再放进冷藏柜（摄氏1度-10度之间） 。
烹煮前 ， 按压一下肉中间 ， 如果摸起来感觉是稍微变软 ， 大部分还是硬硬的 ， 就可以下锅了 。有人会问 ， 冷冻肉放到冷藏室会不会变质呢？一般这样放三天内肉都不会坏掉 。当然 ， 解冻完后还是尽快烹饪最好 。【冰冻肉怎么解冻？】
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