1、材料：长茄子 ， 肉沫 ， 蒜片 ， 姜末 ， 郫县豆瓣 ， 白糖 。
【肉沫茄子怎么做好吃 肉沫茄子怎么做好吃法大全视频】2、先把茄子切成小块后 ， 切成花刀；
3、锅上放入油后把茄子皮向下用油炸；
4、茄子皮变色后 ， 起锅放入微波炉内中火打三分钟；
5、再在锅内放入油 ， 油未热前放入一勺白糖后待糖化后再放二勺郫县豆瓣、蒜、姜；
6、有香味后 ， 再倒入肉沫抄散；
7、最后倒入打好的茄子 。抄匀 ， 待茄子与作料混合后就可以起锅了 。
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