石榴落叶乔木或灌木；单叶，通常对生或簇生，无托叶 。花顶生或近顶生，单生或几朵簇生或组成聚伞花序，近钟形，裂片5-9，花瓣5-9，多皱褶，覆瓦状排列；胚珠多数 。浆果球形，顶端有宿存花萼裂片，果皮厚 。
目录1.生活习性
2.形态特征
3.分布范围
4.种植技术
5.选购技巧
6.营养价值
生活习性生于海拔300-1000米的山上 。喜温暖向阳的环境，耐旱、耐寒，也耐瘠薄，不耐，不涝和荫蔽 。对土壤要求不严，但以排水良好的夹沙土栽培为宜 。
形态特征石榴是落叶灌木或小乔木，在热带是常绿树 。树冠丛状自然圆头形 。树根黄褐色 。生长强健，根际易生根蘖 。树高可达5-7m，一般3-4m，但矮生石榴仅高约1m或更矮 。树干呈灰褐色，上有瘤状突起，干多向左方扭转 。
树冠内分枝多，嫩枝有棱，多呈方形 。小枝柔韧，不易折断 。一次枝在生长旺盛的小枝上交错对生，具小刺 。刺的长短与品种和生长情况有关 。旺树多刺，老树少刺 。芽色随季节而变化，有紫、绿、橙三色 。
叶对生或簇生，呈长披针形至长圆形，或椭圆状披针形，长2-8cm，宽1-2cm，顶端尖，表面有光泽，背面中脉凸起；有短叶柄 。
花两性，依子房发达与否，有钟状花和筒状花之别，前者子房发达善于受精结果，后者常凋落不实；一般1朵至数朵着生在当年新梢顶端及项端以下的叶腋间；萼片硬，肉质，管状，5-7裂，与子房连生，宿存；花瓣倒卵形，与萼片同数而互生，覆瓦状排列 。花有单瓣、重瓣之分 。重瓣品种雌雄蕊多瓣花而不孕，花瓣多达数十枚；花多红色，也有白色和黄、粉红、玛瑙等色 。雄蕊多数，花丝无毛 。雌蕊具花柱1个，长度超过雄蕊，心皮4-8，子房下位 。
成熟后变成大型而多室、多子的浆果，每室内有多数子粒；外种皮肉质，呈鲜红、淡红或白色，多汁，甜而带酸，即为可食用的部分；内种皮为角质，也有退化变软的，即软籽石榴 。
文章插图
分布范围原产巴尔干半岛至伊朗及其邻近地区，全世界的温带和热带都有种植 。
中国三江流域海拔1700-3000米的察偶河两岸的荒坡上也分布有大量野生古老石榴群落 。中国南北都有栽培，以江苏、河南等地种植面积较大，并培育出一些较优质的品种，其中江苏的水晶石榴和小果石榴都是较好的品种 。
种植方法栽植
秋季落叶后至翌年春季萌芽前均可栽植或换盆 。地栽应选向阳、背风、略高的地方，土壤要疏松、肥沃、排水良好 。盆栽选用腐叶土、同土和河沙混合的培养土，并加入适量腐熟的有机肥 。栽植时要带土团，地上部分适当短截修剪，栽后浇透水，放背阴处养护，待发芽成活后移至通风、阳光充足的地方 。
光照
光照和温度是影响花芽形成的重要条件 。生长期要求全日照，并且光照越充足，花越多越鲜艳 。背风、向阳、干燥的环境有利于花芽形成和开花 。光照不足时，会只长叶不开花，影响观赏效果 。适宜生长温度15-20℃，冬季温度小宜低于-18℃，否则会受到冻害 。
水肥
石榴地栽每年须重施一次有机肥料，盆栽1年至2年需换盆加肥 。在生长季节，还应追肥3次至5次，并注意松土除草，经常保持盆土湿润，严防干旱积涝 。
修剪
石榴需年年修剪；可整成单干圆头形，或多干丛成型，也可强修剪整成矮化平头型树冠 。在进入结果期，对徒长枝要进行夏季摘心和秋后短截，避免顶部发生二次枝和三次枝，使其贮存养分，以便形成翌年结果母枝，同时还要及时剪掉根际发生的萌蘖 。
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