巧蒸薄饼 ， 省时间 ， 省步骤 ， 还省油 。 蒸出的饼又香又软 ， 特别适合老年朋友吃 。 最妙的是 ， 20多张喷香柔软的薄饼可是一锅做出来的哦！ 做法： 1、蒸饼要用烫面 ， 就是用开水和面 。 往面粉里加入开水 ， 一点一点搅拌 ， 和成烫面团 ， 如果和出的面团稍干 ， 可以稍微加点凉水 。 面团和好后 ， 盖上盖 ， 醒半小时 。 2、将醒好的面团揪成25个剂子 ， 把它们压成饼状 。 3、在压好的面饼上均匀涂抹一层油 ， 抹好一个就在它上面再整齐的撂一张面饼 ， 再抹上油 。 。 。 。 直到把25个面饼一张压一张的撂好 。 4、把撂好的饼正反面都压一压 ， 尽量压到最薄 。 再用擀面杖把饼的两面都压一压 ， 尽量压到最薄 。 再用擀面杖把饼的两面都擀一擀 ， 将这一摞饼擀的跟一张饼的厚度差不多 。 5、在盘子里铺一张干净纱布 ， 将擀好的面饼放在盘子里 ， 放入凉水锅里 ， 用大火将水烧开 ， 改成中火 ， 蒸十六七分钟即可 。 6、将蒸好的面饼出锅 ， 趁热一张一张揭开 ， 放在另一个盘子里 ， 以免薄饼相互粘连 。 小贴士 每张面饼都要均匀抹上油 ， 边边角角都要抹到 ， 保证饼和饼的接触面都沾上油 ， 这样蒸好以后 ， 才容易把它们揭开 ， 互补粘连 。 蒸饼的时间要看饼的数量 ， 10张饼需要蒸10分钟 ， 20张饼需要蒸15分钟左右 。 蒸好的薄饼要趁热揭开 ， 否则面饼之间容易互相粘连 。 锦上添花 只要面饼上了蒸锅 ， 就可以腾出手来做菜了 ， 炒个豆芽 ， 炒个土豆丝 ， 再炒个鸡蛋 ， 用薄饼卷着吃 ， 营养美味100分！ 一招多变 巧擀饺子皮 饺子皮也可以摞一块擀 ， 擀之前 ， 每张面饼上都要撒匀面粉 ， 先用手压一压 ， 再擀一擀 ， 只需一道工序就可以一下子擀出很多张饺子皮 。
