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谢邀!云南确实是个神奇的地方 , 除了地理气候的多样性之外 , 还有民族的多样性 , 这就使得云南的饮食 , 包括小吃也呈现出多样性 , 这就是所谓的“云南神奇小吃” 。
作为一个云南人 , 也吃过很多云南的地方美食 , 称得上神奇的主要有这些:
油炸昆虫系列这一类神奇小吃的包括的种类比较广泛 , 从最常见的蚂蚱 , 竹虫、水蜻蜓、蜂蛹 , 到有“黑暗料理”之称的蜘蛛、蜈蚣 , 都属于这一类 。
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其实这些东西 , 除了视觉上有些冲击之外 , 味道大体上都差不多 , 也还是不错的 。 特别是作为下酒菜就更好了 。
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当然如果再扩展一下 , 在一些森林比较多的地方 , 还有油炸各种鸟类的 。 在到西双版纳的墨江高速公路服务区 , 就有油炸过山雀在卖 , 是不是违规就不好说了 。
傣味系列云南傣族的傣味因为食材新鲜、味道酸爽 , 备受人们欢迎 。 到其中有两道著名的美食 , 就是地道云南人也是不太敢轻易尝试的:‘牛撒撇”和蚂蚁蛋 。
“牛撒撇”最关键的配料就是那牛粉肠水 , 除了味道比较苦一般人受不了之外 , 每次吃的时候 , 可能还会有人不怀好意地告诉你:调料沾水里面直接就是牛的生胆汁!这个与著名的象屎咖啡有得一拼 。
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蚂蚁蛋在傣家是一道传统名菜 , 不仅味道鲜美 , 而且还具有很高的营养价值 。 蚂蚁蛋的经典吃法凉拌 , 也就是将蚂蚁蛋洗净 , 放在沸水里烫熟 , 然后加入葱、蒜、盐、醋、花椒面等调料即可食用 。 同样 , 吃的时候 , 会告诉是生吃!挑战的除了味蕾 , 就是胆量 。
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野生菌系列:云南这些天刚刚下雨 , 除了缓解了干旱 , 解了渴之外 , 云南人不由得说 , 差不多可以吃菌子了 。
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云南的野生菌 , 除了《舌尖上的中国》介绍的碳烤松茸比较高大上外 , 其实好多都可以直接生吃的 , 比如说青头菌、奶浆菌 , 当然都可以烤着吃 。
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【云南神奇小吃,你吃过几种?云南的美食著名的是什么?】然而让云南人又爱又怕的就是:见手青 。 每年野生菌上市的季节 , 有关部门都会发出安全警示 , 可是阻挡不了云南人热情啊 。 特别是最常见、美味的见手青 , 虽然都知道只要加工得当 , 基本是不会有什么危险的 , 但谁也不敢保证吃了不会”见小人“(菌子中毒的表现”) 。
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当然 , 云南比较神奇的小吃还有很多 , 吃过的就介绍这些吧 。 更多地就留给楼下了 , 哈哈 。
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