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大家好 。
今天用花生米给大家分享一个不一样的吃法 。
又香又脆， 大人小孩都喜欢 。
首先准备300克花生米， 装入大一点的碗中， 再用一个干净的湿抹布， 像这样来来回回多擦几遍 。
这样能把花生米擦洗干净 。
接下来再往花生米里面打入两个比较小的鸡蛋 。
鸡蛋不需要太多， 如果大的话， 一颗就够了， 再用筷子把鸡蛋搅散， 搅拌均匀 。
让每个花生米上都裹上一层薄薄的鸡蛋液 。
然后再根据个人口味儿加入适量的盐 。
和适量的五香粉， 如果喜欢吃辣的， 再加一勺辣椒粉 。
然后把所有食材再次充分搅拌均匀 。
再往里面加入适量的淀粉， 什么淀粉都可以 。
淀粉要少量多次的加 。
千万不要一次性加的太多 。
可以一边搅拌， 一边根据花生米的实际情况再添加 。
在搅拌的过程中， 如果碰到粘连在一起的花生米 。
可以用筷子把它夹断 。
最后搅拌成这样， 粒粒分明， 不扎脸就可以了 。
接下来再用一个比较稀疏的漏勺 。
把花生米像这样过滤一下 。
把渣渣过滤出来 。
过滤好的花生米先放一旁， 干燥的地方， 全部过滤好之后放一旁备用 。
接下来锅中多放点儿油 。
能没过花生米就可以了 。
然后再开大火把油温烧热， 放下筷子， 周围能够稀稀拉拉的开始冒小泡 。
这种四成热的油温就可以了， 油温千万不要过高 。
然后转小火， 再把准备好的花生米慢慢的倒进来 。
这个时候一定要保持小火， 不要开大火 。
再用筷子一边搅拌一边炸儿 。
使每颗花生米都受热均匀 。
看一下花生米是用干净的湿抹布擦洗干净过的 。
粘连的香水就比较少 。
所以在炸的过程中， 就会有食用油溅出来 。
这样就不会伤害到我自己了 。
炸至五六分钟左右， 用筷子夹一个尝一尝 。
只要里面没有生的花生味就可以了 。
如果有就继续夹 。
全程差不多也就七八分钟左右 。
炸好后， 用漏勺把它控油捞出来 。
现在的花生米放凉之后就可以直接吃了 。
如果喜欢吃更加酥脆的， 继续把油温升高 。
再把花生米倒进去， 复炸一遍 。
复杂的时候开大火最好不要超过20秒 。
炸10秒左右就可以了 。
因为花生米很容易炸糊的 。
我们宁可炸的嫩一点， 也不要让它炸糊了 。
现在把炸好的花生米控油捞出来 。
装入干燥的容器中， 让它放凉 。
放凉之后， 我们再来尝一尝 。
来听一听他酥脆的声音 。
非常的酥脆又脆又香， 吃上一颗就停不下来了 。
而且它的口感非常的咸香有味儿， 加入了鸡蛋又有鸡蛋的香味， 还特别的有营养 。
虽然是油炸的， 但是一点儿都不吸油 。
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