牛肉如何保鲜 牛肉如何保鲜的方法


牛肉如何保鲜 牛肉如何保鲜的方法

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今天有客户问我 , 牛肉漂洋过海这么长时间 , 怎么保存的 , 不会坏了吗 , 保存这么长时间 , 不是放了防腐剂吧?
对于这个疑问 , 首先对于牛肉的保存有两种 , 一种是冷冻牛肉 , 就是宰了牛之后分割完毕 , 经过排酸 , 用塑料袋抽真空密封后 , 迅速冷冻保存 , 温度是-18°C , 这个正关牛肉的箱标上都有储存温度要求 , 由于国外的屠宰技术相对发达 , 冷藏技术也做的比较好 , 所以冷冻牛肉的保质期一般是24个月 , 少部分是18个月 , 至于12个月的情况就很少了 , 出厂之后 , 整个的运输过程也是严格按照-18°C来操作 , 到中国港口后海关进行查验 , 检疫合格给予检疫证后放行 , 后面到国内的销售过程也要遵循这个温度储存和运输 , 这就是为什么偏远地方的人想吃原包装进口牛肉吃不到的原因之一 , 运输受限
其次 , 还有一种牛肉是冰鲜牛肉 , 这种牛肉对温度的要求 , 是零下一到四度 , 生产过程和冷冻牛肉差不多 , 也需要经过排酸 , 真空密封 , 零下一到四度保存 , 但是冰鲜牛肉的保质期是120天 。 超过这个日期就要做迅速冷冻处理 , 不然牛肉就会变质 , 这也就是为什么国内进口冷冻牛肉比冰鲜牛肉多得多的原因 。 而且冰鲜牛肉在到保质期之后冷冻的过程中 , 容易出现冷冻不好变质的情况 , 冰鲜牛肉对于运输和存放的要求也就更严格
(图片为阿根廷1399草饲去侧里脊 , 也就是牛柳 , 菲力牛排就是由这个部位肉切割的)http://p5.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-0022/04d808ab1b9a4bf5a99a921e4dfde9b2http://p5.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-0022/3c1ab551032c4d07a253f7cc1cf6e656http://p5.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-0022/ba3f98b62c1944bba12cd1afce8f145ehttp://p5.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-0022/29b7335aba414cc18246bcf27259f4a6http://p5.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-0022/07d7afa8c461483794008b86a23cf1e0http://p5.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-0022/7b77ace182604213a82dfe0ca2291ebdhttp://p5.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-0022/dd103adb3d94479db59491aea96c24cchttp://p5.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-0022/d9c240137d0f4cb78a30ec3e50aa6f79http://p5.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-0022/192dbf3e2e04400fb2c12e19031dbb2a网友:您好 , 冷冻牛肉顺丰到我这边牛肉不是冻的很硬 , 这样的牛肉会不会坏掉 , 如果没有坏掉我重新冷冻也可以放很长时间么网友:最好尽快吃掉 , 一般不会坏 , 但是营养和口感可能感觉有差异 , 一般老百姓也可能感觉不到口感差异网友:生肉制品暂没有好的食品防腐剂 , 没人用 , 熟食就多了网友:所以还是自己烹饪比较安全网友:走私过来的吧网友:我们只做正关货网友:买的国外牛肉太嫩 , 一点劲道没有 , 不好吃 , 是假的吗?网友:要看你买的什么级别的什么部位肉 , 没看到 , 不好做评论网友:这些进口牛肉都销往国内哪些省份了?网友:现在进口牛肉可以进口了吗?网友:一直没停过网友:现在都不要买国外进口的冷冻食品 , 新冠肺炎低温能存活很长时间 。 网友:这个在政府的监督范围内 , 属于政府的管控 , 单位和个人说了不算网友:放一年算不算僵尸肉 , 现在病毒这么严重还敢进口嘛网友:看保质期 , 按规定保存 , 至于进口与否国家会管网友:好的牛肉解冻是没水的网友:有少量的血水是正常的网友:转发同事的的贸易科普文 , 感兴趣的朋友可以看看网友:小心这些进口牛肉密封包装里还有一块冰袋!起码三两!网友:一般正规进口都可以保证冷链 , 但到了国内分销商乃至商超甚至网购物流 , 都会有不同程度的脱链 , 这个品质就不好说了网友:国外的屠宰技术相对发达 , 冷藏技术也做的比较好!这是重点 , 要考 。 网友:真要是一直零下18度还好 , 真正上岸后的运输 , 储存过程很难保证 , 各个环节都有想降低成本的人 。 网友:听说过阿兰娜吗网友:水漂货网友:牛肉在船上一般是-22℃网友:国内的冷链运输肯定很多不按照要求的网友:冰冻肉使人快速衰老和生病网友:请分享相关链接学习网友:运输过程如何监管网友:您卖牛肉吗网友:拼多多的牛肉是这样的吗网友:可以理解他们严格按照标准来执行 , 进来以后受技术限制 , 可能就没有那么严格要求了?网友:这个时候还敢买进口冻品 , 小心新冠网友:怎么买你的牛肉网友:排酸是什么?网友:请看最新微头条 , 有介绍网友:其中一个环节 化了就是毒肉网友:速冻能放几年网友:原装的上面都有标注保质期 , 生产日期 , 到期日网友:正关和边贸的区别是撒?网友:问一下 , 那里能买到?网友:新冠病毒也能低温长存网友:这种肉大概28元一斤网友:乌拉圭牛排骨 , 很膳腥网友:准备去山姆搞一条来吃网友:现在多少钱一斤网友:关注一波网友:黄瓜条网友:送一支给我吧 , 我太想吃了[流泪]网友:最近快驴买的牛肉是西班牙的 , 29元左右 , 吃的还可以 , 昨天拼多多买的原切牛肉是阿根廷的 , 22元一斤 , 包装冷冻都可以 , 明天开吃网友:最重要的就是冷链运输安全网友:说罢 , 哪里能买?

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