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最近有很多的粉丝朋友问我：如何养一口铁锅？
今天就来详细地说一说 。
一口好用的锅是厨房里必不可少的， 而传统的铁锅导热快， 重量合适， 特别适合用来做中餐炒菜 。 都知道， 铁锅和不粘锅、不锈钢锅相比， 容易粘锅、油烟大、易生锈都是让人把它拒之门外的原因之一 。 而常用铁锅的人就会知道， 铁锅开锅之后， 只要养护得当， 再加上正确使用， 就会逐渐变得油亮， 几乎不粘， 可比有不粘锅更好用 。
本人喜欢自己动手制作一些美味的食物， 从最开始用铁锅的不适应， 到现在越来越顺手， 有一点自己的养锅小心得， 分享给你， 希望能帮到你 。
使用铁锅， 开锅的步骤格外重要 。 步骤如下：
1.买回来的铁锅先用洗洁精和钢丝球由内到外都清洗干净， 然后放到灶上烧透， 再自然放凉 。
2.把放凉的铁锅放入清水中冲洗一遍， 然后再用钢丝球和洗洁精擦洗一遍， 并再次用清水冲洗干净 。
3.把洗干净的铁锅放到灶上烧干水分， 然后往锅中放一块肥肉， 用肥肉把锅的每一个角落都擦一遍， 让猪肉中的油充分渗入到锅中；擦好后把锅放入清水中， 并配合洗洁精和钢丝球刷洗干净 。
4.再次把刷洗干净的铁锅放到灶上烧热， 然后重复用肥肉擦锅的步骤， 让铁锅充分吸收油脂；接着往锅中倒入适量食用油， 烧热后用食用油把锅的每一个角落都润一遍；最后把锅用清水冲洗干净， 并擦干水分即可 。
好用的铁锅当然也是离不开日常养护的， 正如常言道， 三分靠开锅， 七分靠养锅 。 在日常使用过程中， 如果养护得当， 实现不粘也是轻而易举 。 我把我养护铁锅的步骤分享出来， 楼主可以看看对您是否有帮助 。
1.在使用的时候， 尽量注意要“热锅冷油”， 这样可以最大限度地让食物接触到锅底的时候就能定型， 从而减少食物粘锅 。
2.不要往热锅中倒入冷水， 这样的热胀冷缩会破坏铁锅表面已经形成的保护层 。
3.铁锅尽量少用洗洁精清洗， 每次洗完之后用小火把里面的水分烘干， 也可以直接擦干；最后再在锅内抹一层薄薄的食用油就可以了 。
4.每次炒菜之前， 特别是豆腐、鸡蛋这种比较容易粘锅的食物， 都要认真把锅热好 。
其实养锅的步骤也不是特别繁杂， 习惯了就行了， 毕竟习惯成自然 。 养锅也不是一朝一夕就做好的， 一段时间的养护， 才会拥有趁手的铁锅 。 http://p5.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-0022/9f6bd3e0f22c47089c6444fed831e838http://p5.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-0022/da70a64bc2b44f9b94e3d284d344e164http://p5.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-0022/0320b433f5964ca79f7d73fda673ee48网友：就是一个破锅而已， 我还要把它供起来， 上个香吗？网友：开锅网友：[呲牙][呲牙][呲牙]网友：熟锅网友：竞争那没用的， 臆想而已 。 网友：胡扯淡网友：转发了网友：转发了网友：转发了网友：转发了网友：转发了网友：转发了网友：转发了网友：转发了网友：转发了网友：转发了网友：转发了网友：转发了网友：转发了网友：转发了网友： 。 网友：何苦呢 。 一个锅搞成这么麻烦 。 坏了就换， 很贵 。 网友：收藏了网友：[赞][赞][赞]网友：[赞][赞]
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