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豆 花 饭
文 / 瞿军
年幼时家贫 。
我还是个十一二岁的孩子时 ， 姐、哥都下乡当了知青 。 姐下到沐川县干介乡 ， 离家近两百公里 。 当时道路条件差 ， 全是碎石路 ， 又是山区 ， 交通十分不便 。 姐回家一趟很不容易 ， 基本上是过年在家呆上半月左右 ， 便重返知青点 ， 又到年末才带着大红鸡公、腊肉、鸡蛋之类的年货回家 。 哥下乡的地点离家只有二十多里 ， 很多时候早出晚归 ， 遇到农忙时才在知青点呆上几天 。
哥下乡三年后 ， 父母便开始为他想法脱离农村 。 当时 ， 下乡知青离开知青点的办法只有几种 ， 推荐上大学、招工、当兵和父母所在单位“三抽一” 。 所谓三抽一 ， 是指一家有三个孩子下乡 ， 便享受政策抽调一个回城 。 招工要讲关系 ， 一是招工单位的关系 ， 二是知青所在公社、大队 ， 乃至生产队关系 。 先由生产队、大队推荐 ， 公社批 ， 否则 ， 用工单位再牛也招不走人 。 招工单位若硬要指名招某人走 ， 叫“点招” ， 这时往往就要搭车走人 ， 走一个你单位要招的人 ， 公社也要搭一两个关系户或有背景的人走才行 。 推荐上大学、招兵 ， 基本也是这样 。 也有极个别的优秀知青 ， 本人在走工农兵相结合的道路上脱颖而出 ， 当上公社先进知青代表 ， 或当上副大队长、副支书、积极分子之类的 ， 才有可能不靠关系 ， 不靠背景上工农兵大学、当兵、招工脱离农村 。 哥不属于这类 。 于是 ， 父亲便人托人搭上当时公社的武装部王部长 ， 一个当兵走人的关键人物 。
父亲有个徒弟 ， 姓余 ， 我喊余叔 。 余叔的母亲我一直喊余婆婆 。 也不知余婆婆是怎么认识王部长的 ， 并跟他很熟 。 余家是余婆婆说了算事 ， 余公公在牛华盐厂上班 ， 人老实寡言 。 为了哥当兵的事 ， 在父亲请求下 ， 余婆婆每隔一段时间 ， 就请王部长到家做客 ， 父亲陪同 ， 陪王部长吃饭喝酒 ， 拉家常 。 小小年纪的我 ， 凭借着一些鬼聪明 ， 把余婆婆叫得甜 ， 便有机会跟着父亲到余婆婆家蹭到一顿豆花饭和肉吃 。
那些年 ， 老百姓生活水平普遍很差 ， 一星期 ， 甚至十天半月才能吃上一次肉 ， 俗称“打牙祭” 。 当时 ， 油、盐、肉、米、糖 ， 甚至火柴 ， 都是凭计划票供应 。 肉 ， 大概每个成年人每月一斤半 。 因此 ， 凭票排队买肉时 ， 谁都希望买到骨头搭配少的肥肉 ， 越肥越好 ， 瘦肉反而人人嫌弃 。 许多人家买肉不图吃 ， 而是尽量把肥肉熬成猪油 ， 匀着隔三差五炒菜用 ， 油渣则加咸菜炒成绍子 ， 煮面时放点 ， 或烧豆腐、烩菜时用 。 在那种生活条件下 ， 谁家泡黄豆、磨豆花加上一个炒肉莱 ， 便是高规格的待客方式了 。
余婆婆的弟弟 ， 不知怎么姓杨 ， 是哥所在生产队队长 。 当初哥下乡 ， 也是杨队长直接要去的 。 杨队长家在当时的农村 ， 算是顶尖的富裕户 ， 每年过年猪都要杀两三头 ， 于是便经常送些腊肉、鸡蛋和黄豆之类的东西给自己的大姐 。 因此 ， 余婆婆家的日子也是比较好过的 。
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