灌肠晾干后生着储存最好 。需要食用时取适量并将其蒸熟后食用即可 。每年春节我国各地都有灌腊肠的习俗 。腊肠是以肉类为原料 。灌入动物肠衣中经过发酵、成熟干制而成的肉制品 。也是中国肉制品中品种最多的一大类 。以广东腊肠最为出名 。
灌肠晾干后生着存储还是蒸熟后存储【灌肠晾干后生着存储还是蒸熟后存储】
腊肠是我国非常古老的食物生产和肉食保存技术 。一般在腊肠制作完成之后 。只需将其放在阴凉通风的地方晾干即可 。灌好的腊肠晾干后直接生着储存就可以 。待需要食用的时候取出再将其炒或者蒸熟后食用 。
中国的腊肠有着非常悠久的历史 。其创制于南北朝以前 。灌肠时不需要加入淀粉 。就可以储存很长时间 。制作好的腊肠风味鲜美 。非常的醇厚浓郁 。回味悠长 。并且越嚼越香 。是中华传统特色食品之一 。在海内外久负盛名 。
腊肠的制作方法
将肉切成丁 。然后用盐水浸泡 。2小时后去除污盐水 。在肉丁中加入调料拌匀 。腌渍8小时 。将动物肠衣用温水浸泡15分钟左右 。待其软化之后冲洗一遍 。末端打结 。并将肉末灌入肠衣中 。放在通风的地方风干半个月 。再用保鲜袋装好放在干燥的地方保存即可 。
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