1、这样美味的炖鱼汤还有谁能抗拒得了？
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【正宗鲫鱼汤做法 如何做鲫鱼汤好喝】）我分享一下 ， 我多年来享受的奶白色、飘着鱼香鲜美的鱼汤 。 我从小时候的是喝着外婆做的鱼汤 ， 成年后我又从外婆手中学会它的炖鱼汤的方法 。
2、鲫鱼汤怎么煮才能煮出白色？
1:鲫鱼放锅内要煎至两面金黄 ， 这样肉会更有弹性 ， 炖起来才不会烂 。
鲫鱼汤 ， 很多人都喜欢那种奶白色的感觉 ， 没错 ， 在饮食方面 ， 我们大多数国人都喜欢那种浓 ， 香 ， 纯的感觉 。 当看到一碗鲫鱼豆腐汤是清汤的时候 ， 会用清汤寡水来形容 。 如果是一碗奶白色的鲫鱼汤 ， 端上来的时候 ， 会感觉这是营养丰富的鲫鱼浓汤 。 好了 ， 不跑题 ， 如果想要鲫鱼汤煮出来白色 ， 很简单 ， 先说原理 ， 油脂含量越高 ， 活越大 ， 在震荡中形成乳化的水包油过程而已 。 但是白汤 ， 并不能代表营养 ， 只能代表脂肪含量更高 。
3、这味道每每想起那盘黑鲫鱼还是很想吃
选鲫鱼必须是活的在半斤以上 ， 开腹后把黑片片去掉清洗 ， 用清水放几个大料把鲫鱼放在锅内 ， 炖半小时荡自然白 ， 好了之后往荡里放点猪油 ， 香油味精香菜黄瓜丝和盐 ， 保准好喝供朋友们叁考 ， 很适合北方人 。
4、手把手教你做好吃的鲫鱼汤
鲫鱼汤要想做白 ， 先将活鱼宰杀干净 ， 嗯 ， 准备一壶滚开水备用 ， 最好是锅中放入少量的猪油 ， 因为这次猪油熬汤会比色拉油熬汤浓得多 ， 并且鱼肉细嫩得多 ， 将洗净的鲫鱼两面划两刀 ， 下入锅中两面稍微煎一下 ， 放入几片姜片 ， 这时将旁边准备好的滚开水倒入鱼锅中 ， 盖上锅盖 ， 喜欢吃胡椒的 ， 可以加适量胡椒 ， 用大火熬制8分钟.这时候的鲫鱼汤将会是又白又浓 ， 最后撒上葱花即可起锅
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