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今天呢就给大家做一款我们陕西的代客扫描面 。
这个扫描面料要求是面条、脖颈管寇纹甩拉向统计减 。
希望接下来咱们开始试购中级面粉呢500克 ， 加入一克的碱面 ， 五克的盐 ， 把它放入面膜当中 ， 先给它搅拌均匀 ， 加入凉水呢210克 ， 水呢分次多量的慢慢倒入面粉当中 。
面膜和好之后呢 ， 咱们反复揉面 ， 中间多行几次 ， 把这个面团呢一定要揉至光滑之后呢 ， 咱们盖个醒面20分钟 ， 面条呢要达到薄金光 。
所以说咱们在和面时加盐会使咱们面条上比较有韧性 ， 比较有嚼劲 。
加碱的话会使咱们面条在煮之时不容易断 。
接下来咱们制作灶子 ， 制作灶子呢首先菜呢要五颜六色 ， 营养搭配 ， 那么用到土豆 。
胡萝卜 。
鸡蛋皮、木耳、豆角、燮丁 ， 韭菜 ， 还有炸好的豆腐丝儿 。
首先呢咱们把这个菜呢给它泡好水 ， 尤其豆角不应成熟 。
咱们先把豆角呢烧上两分钟 ， 炒上两分钟之后呢 ， 放入胡萝卜 ， 土豆还有木 ， 整体呢给它再泡个水 。
泡完水之后呢 ， 给它捞出 。
锅中呢加入少许的底油 ， 放入生姜末、干辣椒 。
给它编出香味儿 ， 编制呢就要干辣椒呢微微发黄 ， 然后呢把这个醋呢顺着锅边给它撬一下 ， 撬好的醋呢咱们再加入清水 。
陶制这一步像素呢很关键 ， 像素呢主要是让咱们这个醋跳嘴里呢无酸涩 ， 不那么的裂 ， 非常柔和 。
烧开之后呢熬上15分钟 。
接下来呢咱们调味放入盐、味精、鸡精、胡椒粉 。
给它倒进去 ， 这次呢给它熬成五分钟 。
最后呢咱们打出刚才的这个干辣椒 ， 还有生姜 ， 放入咱们穿好水的这些蔬菜 ， 然后呢放一勺肉粽子 。
这个入灶的教程呢 ， 咱们上一个视频有更新过 ， 大家不会的 ， 可以在上一个视频去查找 。
放入干豆丝 ， 鸡蛋皮 ， 再来点儿韭菜 。
小火给它喂着就行 。
这个豆腐汁儿咱们就制作好了 。
好 ， 咱们这一款酸辣香的粽子汁儿就制作好了 。
好 ， 这会儿面锅来请好了 。
接下来呢咱们开始感知 ， 先用擀面杖呢把这个面团给它压一压 。
然后呢把它推开 。
推开之后呢 ， 表皮给它来一点淀粉 ， 然后呢赶起来推的时候呢 ， 注意推这个手法 。
中间呢手不要去推的时候推两边 ， 因为中心点卷的比较厚 ， 推中心的话会导致中间薄四周厚 。
每次呢大胆照大45度的酒 。
赶上 。
三五下之后呢 ， 咱们给它 。
打开之后还是一样 ， 每次最小45度 。
给它卷制 。
以此类推 ， 咱们慢慢的给大家感知 ， 整体呢把它擀包 。
感到之后呢厚度约0.3厘米 ， 感包之后呢 ， 咱们最后给上面撒点淀粉 。
这一次呢淀粉稍微多一点点 ， 撒盐之后还是一样给它卷起来 。
卷起来之后呢 ， 像那根折扇子一样给它折起来 。
然后呢咱们给它切成大约 。
0.3厘米的一个条切的时候呢 ， 尽量咱们给它切的均匀一点 。
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